Als je het geluk hebt amandelbomen in huis te hebben, is de kans groot dat je die noten wilt oogsten en bewaren zodat je ze het hele jaar door kunt gebruiken. Amandelen zijn geweldig om alleen te eten of om in recepten te gebruiken en ze zijn een geweldige bron van eiwitten, vitamine E en enkelvoudig onverzadigde vetten. Leren hoe je amandelen kunt oogsten, omvat weten wanneer ze rijp zijn, ze van de boom halen en ze op de juiste manier drogen.
Stappen
Deel 1 van 3: Amandelen van de boom halen
Stap 1. Oogst amandelen wanneer de schillen beginnen open te splijten
Het splitsen van de romp begint met de noten aan de bovenkant van de boom in plaats van die op ooghoogte, dus zorg ervoor dat u de vruchten controleert die hoger zijn! Zodra de romp splitst, kun je de amandel in de schil zien.
- Amandelen in de VS komen meestal uit Californië en de oogst vindt plaats van begin augustus tot eind september. Op locaties op het zuidelijk halfrond, zoals Australië, wordt tussen februari en april geoogst.
- De amandelboom gaat van rustperiode tijdens de wintermaanden, naar bloei (bloemen aan de boom), naar rijping van de noten (dit is wanneer de bloemen eraf vallen en pluizig grijs fruit begint te groeien), tot volledig rijpe noten aan de boom, en tenslotte tot romp-split. Daarna kun je de noten oogsten.
- De schil van de amandel heeft een dikke, leerachtige, groengrijze vacht met een pluizige buitenkant (zoals een perzik). Aan de binnenkant van de romp zit een houtachtige schil, en aan de binnenkant van die schil vind je de eigenlijke noot, of pit, die je eet.
- Wanneer een romp is opengespleten, ziet u de schelp binnenin, en de bruine schelp zou ook moeten beginnen open te splijten. Deze barst geeft aan dat de amandel rijp is.
Stap 2. Leg een schoon, droog zeil onder de boom als je klaar bent om te oogsten
Dit maakt het verzamelen veel gemakkelijker nadat je de noten van de boom hebt geschud! In plaats van honderden noten van de grond te plukken, kun je je zeildoek oprapen, waardoor je veel tijd bespaart.
Het zeildoek helpt de noten ook te beschermen tegen mieren of andere insecten die in de romp proberen te kruipen
Stap 3. Sla met een rubberen hamer op de takken om de moeren omver te werpen
Begin aan het einde van de tak en werk je een weg naar de stam van de boom. Het leuke van amandelen is dat je ze niet apart van de boom hoeft te plukken.
- Rubberen hamers worden gebruikt voor het oogsten van veel verschillende soorten noten en kunnen online of bij een plaatselijke tuinwinkel worden gekocht.
- Als je geen rubberen hamer hebt, kun je ook een bezemsteel of een lange plastic paal gebruiken.
- Zorg ervoor dat u een veiligheidsbril en een veiligheidshelm draagt! De moeren volgen de hamer naar je toe, dus je wilt je ogen en je hoofd beschermen. Er zal ook veel stof rond de rompen drijven, dus het is belangrijk om het vuil uit je ogen te houden.
Deel 2 van 3: Amandelen pellen en drogen
Stap 1. Verwijder de schil van de amandel met je handen
Omdat de donzige romp al is opengespleten, hoeft u hem alleen maar van de romp af te pellen. Het is het beste om dit direct na het schudden van de amandelen van de boom te doen om de amandelen zo vers mogelijk te houden.
Overweeg de rompen te composteren om ze op een milieuvriendelijke manier af te voeren
Stap 2. Droog de noten 2 dagen in de zon om het risico op schimmel te verminderen
Leg je gepelde schelpen op een dienblad of scherm en laat ze in de zon staan. Roer of schud de schelpen meerdere keren per dag en zorg dat de schelpen droog blijven! Als het gaat regenen, verplaats je dienbladen dan onmiddellijk naar binnen.
- Bedek je trays met gaas om de amandelen te beschermen tegen vogels en ongedierte.
- Als je noten na 2 dagen nog steeds niet droog zijn, is dat oké! Afhankelijk van de luchtvochtigheid en het vochtgehalte kan het soms tot 1 week duren voordat amandelen volledig zijn opgedroogd.
Stap 3. Breek de schil van 1 of 2 noten met een notenkraker om te zien of ze droog zijn
Breek de amandel open, en als hij rubberachtig aanvoelt, betekent dit dat hij nog niet droog is. Het moet knapperig en broos zijn als je het breekt. Laat je trays in de zon staan totdat ze allemaal volledig droog zijn.
Als de noten helemaal droog zijn, kun je de dop schudden en de noot aan de binnenkant voelen bewegen
Deel 3 van 3: Amandelen bewaren
Stap 1. Bewaar noten in een luchtdichte verpakking
Dit zal ze beschermen tegen het absorberen van de geuren van ander voedsel, en het zal ze beschermen tegen insecten, mieren of andere insecten die ze willen eten. Als ze op de juiste manier worden bewaard, kunnen amandelen tot 2 jaar meegaan.
Bewaar de amandelen op een koele, droge plaats zodat ze nog langer meegaan
Stap 2. Bewaar amandelen tot 8 maanden bij kamertemperatuur
Een temperatuur rond 68 ° F (20 ° C) houdt amandelen vers. Als je de noten op het aanrecht bewaart, probeer ze dan uit de buurt van direct zonlicht te houden, want dat zal de smaak na verloop van tijd veranderen.
Bewaar noten niet in de buurt van ander voedsel dat sterk ruikt, zoals knoflook of uien. Amandelen kunnen geuren absorberen, dus probeer ze gescheiden te houden
Stap 3. Koel amandelen om ze 1 jaar of langer vers te houden
32–45 °F (0–7 °C) is ideaal om amandelen vers en veilig te consumeren. Noten kunnen meerdere jaren meegaan als ze op de juiste manier worden bewaard, hoewel sommige mensen de smaak of textuur van amandelen na 1 jaar niet lekker vinden - ze kunnen krimpen en rimpels krijgen.
