Oogst je bloemkool als deze wit, stevig en groot is. Meestal is het ongeveer 2-3 maanden nadat je de zaailingen hebt geplant klaar. Maak een snede in de richting van de basis van de plant en verwijder de bladeren, en koel of vries je bloemkool vervolgens in tot je hem wilt koken. Je bloemkool blijft tot 1 week vers in de koelkast.
Stappen
Deel 1 van 3: Je bloemkoolkop oogsten
Stap 1. Oogst je bloemkool in de herfst als je in de lente hebt geplant
Bloemkool is een gewas voor koud weer, maar u kunt het misschien in uw lentetuin laten groeien als u in de lente en zomer in een gebied woont waar de temperatuur onder de 29 ° C blijft. Heeft u uw bloemkool eind april of mei geplant, dan kunt u deze eind augustus of begin september oogsten.
Stap 2. Oogst je bloemkool in de winter als je hem in de herfst hebt geplant
Aangezien bloemkool een gewas is bij koud weer, moet u het in een koel seizoen telen, afhankelijk van het klimaat in uw regio. In warme klimaten is herfst vaak de beste optie, zolang de temperaturen onder de 85 ° F (29 ° C) blijven. Plant u uw bloemkool eind augustus of begin september, dan kunt u in november of december oogsten.
Het optimale groeiseizoen voor bloemkool hangt af van uw klimaat
Stap 3. Oogst wanneer de kop 15-20 cm wordt en wit en stevig is
Gezonde bloemkool groeit 1 grote kop in het midden van de plant. Als de krop van je bloemkool compact en groot is, is hij klaar voor de oogst. Vermijd ze te vroeg te oogsten voordat de kop helemaal wit is. Vermijd ook om te wachten met oogsten totdat de bloemkoolkraag zich uitspreidt.
- Je bloemkool zal bitter en taai smaken als je ze oogst voor of nadat ze klaar zijn.
- Als je een bloem uit de plant ziet komen, heb je te lang gewacht met oogsten.
- Bloemkool vereist constante temperaturen rond 60 ° F (16 ° C). Als de temperaturen warm zijn, zal de plant kleine "knoop" -hoofden vormen in plaats van een grote witte kop.
Stap 4. Hak je bloemkoolkop aan de voet van de plant fijn met een scherp mes
Om uw bloemkool te oogsten, maakt u een snede in een hoek van 45 graden dicht bij de bodem van de plant. U kunt 10 tot 15 cm stengel bij uw bloemkool laten, zodat het gemakkelijker te bereiden is.
De plant zal kleine bloemkoolhoofdjes blijven groeien waar je je snede maakt. Deze kun je ook oogsten
Stap 5. Verwijder alle resterende bladeren om weg te gooien of mee te koken
De kop van de bloemkoolplant groeit direct in het midden en rondom de kop groeien veel grote, donkere bladeren. Nadat je het hoofd hebt afgesneden, moet je ook de bladeren verwijderen. Scheur de bladeren eraf met je vingers, of gebruik een tuinschaar om ze af te knippen waar ze de stengel raken.
- Dit helpt de plant om nieuwe bloemkool te blijven telen.
- Je kunt de bladeren sauteren als hartige kant of bijvoorbeeld recepten voor bloemkoolbladeren zoeken. Kook ze zoals elk ander soort groente.
- Als u de bladeren weggooit, overweeg dan om een compostbak te gebruiken.
Deel 2 van 3: Bloemen en bladeren oogsten
Stap 1. Blijf je planten wekelijks water geven
Je bloemkoolplant zal blijven groeien, zelfs nadat je het hoofd hebt afgesneden. Om uw plant te onderhouden, geeft u hem eenmaal per week 1-1,5 in (2,5-3,8 cm) water. Samen met normale regenval zou dit voldoende moeten zijn om je planten gezond te houden.
Stap 2. Oogst bloemkoolroosjes terwijl ze groeien
Nadat je de hoofdkop van de bloemkool hebt geoogst, is je plant niet per se klaar met groeien. De plant blijft kleine roosjes produceren nadat de hoofdkop is afgehakt. Om deze af te snijden, gebruikt u een scherp mes en maakt u een plak van 2,5-7,6 cm van de bovenkant van de roosjes.
De scheuten beginnen te groeien op de plek waar je de hoofdsnede hebt gemaakt, en na 2-4 weken vind je misschien extra bloemkool om te oogsten
Stap 3. Oogst de resterende bladeren nadat uw plant stopt met het produceren van bloemen
Nadat je bloemkool extra roosjes heeft gekregen, stopt hij met het ontwikkelen van behoorlijk grote zijscheuten. Op dit punt is de plant klaar met groeien voor het seizoen. Om de bladeren te oogsten, scheurt u ze af met uw handen of gebruikt u een tuinschaar om ze aan de basis van de stengel af te knippen. Je kunt dan koken met de bladeren of ze toevoegen aan een composthoop.
Bloemkool is een tweejarige plant, dus hij zal in 2 jaar op maat groeien, op voorwaarde dat hij niet sterft in de winter
Deel 3 van 3: Uw bloemkool schoonmaken en bewaren
Stap 1. Snijd de steel af en verwijder eventueel overgebleven blad
Gebruik een scherp mes en stevige druk om de stengel te verwijderen waar deze de kop van de bloemkool raakt. Maak vervolgens kleine sneetjes om eventuele lichtgroene bladeren die rond de bloemkoolkop achterblijven te verwijderen.
Zo kook je hem gemakkelijk als je klaar bent
Stap 2. Was je bloemkool grondig met koud water en azijn
Gebruik koud water uit je kraan en laat het 30-60 seconden lopen. U kunt een groentewas gebruiken om de bloemkool grondig schoon te maken. Mengen 1⁄2 kop (120 milliliter) witte azijn met 2 kopjes (470 milliliter) water en laat je bloemkool 5-15 minuten weken. Spoel de bloemkool daarna opnieuw af.
- Hiermee verwijdert u vuil en puin van uw bloemkool.
- Als alternatief kunt u een commercieel groentewasproduct gebruiken.
Stap 3. Leg het op een schone handdoek om aan de lucht te drogen
Nadat je bloemkool schoon is, laat je hem volledig drogen voordat je hem opbergt. Zo blijft je bloemkool zo vers mogelijk. Het zou in ongeveer 5-10 minuten moeten drogen.
U kunt een schone theedoek of een papieren handdoek gebruiken
Stap 4. Doe je bloemkool in een plastic zak en bewaar deze maximaal 1 week in de koelkast
Gebruik een grote zak of diepvrieszak om je bloemkool in te bewaren totdat je hem klaarmaakt. Knijp eventuele extra lucht eruit en sluit de bovenkant goed. Zet de zak dan zeker in de koelkast.
In de koelkast blijft je bloemkool 4-7 dagen vers
Stap 5. Vries je bloemkool in als je hem voor de lange termijn wilt bewaren
Wil je je bloemkool langer dan 1 week bewaren, dan kun je het beste de vriezer gebruiken. Neem gewoon je bloemkool in zak en plaats deze op een plek in je vriezer. Als je het wilt, haal het dan 1-2 uur eerder uit de vriezer om te ontdooien.
- Je kunt je bloemkool ontdooien in de koelkast of op kamertemperatuur.
- Als alternatief kun je je bloemkool fijnsnijden voordat je hem invriest. Je kunt dan de hoeveelheid eruit halen die je nodig hebt en het in het gerecht dat je aan het bereiden bent gooien, op dezelfde manier als je commercieel ingevroren groenten zou gebruiken. Afhankelijk van het recept hoef je het misschien niet eens te ontdooien.
Tips
De kop van je bloemkoolplanten ziet er waarschijnlijk iets kleiner uit dan die in de supermarkt
Waarschuwingen
- Als je plant begint te bloeien, is dat oké. Je kunt het nog steeds eten, hoewel de smaak en textuur iets afwijken.
- Gooi de bloemkool in een compostbak of de prullenbak als deze er grof uitziet. Dit gebeurt als de plant te volgroeid is en vaak een bittere smaak heeft.
