Een van de weinige meerjarige groenten, rabarber groeit jaar na jaar terug als het goed wordt verzorgd. De prachtige veggie, waarvan de kleur kan variëren van lichtroze tot diep kastanjebruin, is vol van smaak en zoetheid, vergelijkbaar met een vrucht. Oogst het tijdens de lente- en zomermaanden om te gebruiken in taarten, gebak, chutneys en meer.
Stappen
Deel 1 van 3: Oogsten op het juiste moment
Stap 1. Wacht minimaal 1 jaar met het plukken van stengels van een rabarberplant
Het is belangrijk om in het eerste groeijaar van de plant geen stengels te trekken. Het zal de jonge rabarberplant verzwakken. Laat elke rabarberplant het eerste jaar een sterk wortelgestel vormen en laat de stelen intact. Begin met oogsten tijdens het tweede seizoen van de plant.
- Als de plant er heel gezond uitziet, kun je het eerste jaar 1 tot 2 stengels oogsten. Maar dit is een uitzondering.
- Een rabarberplant kan tot 20 jaar stengels produceren.
- Verwacht elk seizoen ongeveer 2 tot 3 pond (0,91 tot 1,36 kg) stengels van een volwassen plant.
Stap 2. Oogst rabarber vanaf het late voorjaar tot midden in de zomer
Het belangrijkste rabarberseizoen is april tot juni. Een goede vuistregel is om je rabarber uiterlijk op 4 juli te plukken. De oogstperiode duurt meestal ongeveer 8 tot 10 weken.
- Rabarberplanten zijn in de herfst en winter inactief.
- Als je je rabarber te laat probeert te oogsten, kunnen de stelen vorstschade oplopen en oneetbaar worden.
Stap 3. Controleer op stengels die tussen 1⁄2 en 1 inch (1,3 en 2,5 cm) breed.
Een rijpe stengel moet ongeveer zo breed zijn als je vinger. Laat dunnere stelen aan de plant om verder te groeien.
- Stengels die te dik zijn, zullen taai en taai zijn.
- Oogst niet van een plant waarvan de stelen erg dun zijn. Dat is een teken dat de plant ondervoed en zwak is.
Stap 4. Zorg ervoor dat de stelen minstens 20 cm lang zijn
Hoe langer de steel, hoe smaakvoller het zal zijn. En hoewel 20 cm 20 cm de minimumlengte is voor het oogsten, zijn stengels tussen 30 en 46 cm het lekkerst.
- Deze meting moet alleen de stengel zelf omvatten, niet de bladeren.
- Ga met je hand langs de lengte van de stengel. Als het knapperig en stevig is, is het klaar om te plukken.
Stap 5. Vermijd het beoordelen van de rijpheid van een rabarberplant op zijn kleur
In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, bepaalt hoe rood of levendig de stengels zijn niet hoe rijp de plant is. Niet alle rabarber heeft een dieprode tint. Sommige soorten rabarber hebben lichtere tinten rood of zelfs groen als ze klaar zijn om geplukt te worden.
Turkish en Riverside Giant zijn 2 veel voorkomende groene rabarbersoorten
Deel 2 van 3: Rabarber plukken
Stap 1. Draai en trek de stelen zo dicht mogelijk bij de voet van de plant
Rabarberstelen moeten altijd schoon van de kroon worden gedraaid, omdat draaien of trekken de wortels stimuleert om meer te produceren. Trek voorzichtig, terwijl u aan de steel draait om ervoor te zorgen dat deze netjes loskomt.
- Als een stengel moeilijk te verwijderen is, gebruik dan een tuinschep of schaar om deze voorzichtig aan de basis af te snijden.
- Zorg ervoor dat u de centrale bol van de plant niet snijdt of beschadigt, omdat dit de groei kan belemmeren.
Stap 2. Verzamel elk seizoen slechts een derde van de stelen per plant
Dit voorkomt overbelasting van de rabarberplant. Houd altijd minimaal 2 stengels aan een plant om het volgende seizoen weer te stimuleren.
- Als het bijvoorbeeld het tweede seizoen van de plant is en er zijn 7 stengels, pluk dan 2 stengels, zodat er ongeveer 5 gezonde stengels overblijven om door te groeien.
- In het derde seizoen van een plant en later kun je 3 tot 4 stengels per plant verwijderen, omdat er meer stengels aan de plant zullen zijn.
Stap 3. Trek of snijd de bladeren van de stengel en gooi ze weg
De bladeren bevatten oxaalzuur, dat giftig is en niet gegeten mag worden. Verwijder de bladeren met je vingers of gebruik een mes of keukenschaar om ze voorzichtig van de steel af te knippen. Gooi ze dan weg of voeg ze toe aan de compost.
- Als u de bladeren laat zitten, drogen de stengels uit en verwelken ze sneller.
- Maak een rabarberspray van de bladeren om ongedierte van planten in je tuin te houden, zoals broccoli, kool en spruitjes.
- Voer de bladeren ook niet aan dieren!
Stap 4. Ruim de plant op door kapotte of bloeiende stengels van de basis te verwijderen
Laat nooit gebroken stelen aan de rabarberplant achter, omdat deze infecties kunnen veroorzaken. Eet de stukjes op of gooi ze weg.
- Verwijder ook eventuele bloeiende stengels. Hierdoor kan de plant zich focussen op het kweken van gezondere stelen in plaats van bloemen.
- Snijd bladeren af die verwelkt of opgegeten zijn door insecten, zodat ze de rest van de plant niet aantasten.
Deel 3 van 3: Je rabarber bewaren
Stap 1. Wikkel de rabarberstelen losjes in aluminiumfolie
Leg de rabarber op een vel aluminiumfolie en vouw de randen over de stelen. Sluit de randen niet volledig af. Laat een kleine ruimte voor lucht om in en uit te komen.
- Wikkel de stengels stevig in vocht en ethyleen (een hormoon dat groenten laat rijpen), zodat je rabarber sneller bederft.
- Was de rabarber pas als je klaar bent om hem op te eten.
Stap 2. Zet de verpakte rabarber 2 tot 4 weken in de koelkast
De beste plek in de koelkast voor je rabarber is de groentelade omdat deze de hoogste luchtvochtigheid heeft. Het droogt de stengels niet uit. Na 1 maand of als u beschimmelde plekken opmerkt, gooi dan niet opgegeten rabarber weg.
Houd uw koelkast op een temperatuur van 32 tot 40 ° F (0 tot 4 ° C) voor het bewaren van rabarber
Stap 3. Vries de rabarber maximaal 1 jaar in als je hem niet meteen gebruikt
Om de rabarber goed in te vriezen, spoel je hem eerst af en dep je hem droog met keukenpapier. Snijd vervolgens de rabarber in kleine stukjes en doe ze in een luchtdichte bak of hersluitbare diepvrieszak. Plaats de container in de vriezer om binnen 1 jaar te gebruiken.
- Als u een diepvrieszak gebruikt, verwijder dan alle overtollige lucht voordat u deze sluit.
- Label uw container of tas met de datum en de inhoud met een permanente marker.
- Bevroren rabarber is geweldig voor smoothies of bakken.
