Peterselie is vrij eenvoudig te kweken en nog makkelijker te oogsten, maar om de beste opbrengst en smaak te krijgen, zijn er een paar protocollen die je in acht moet nemen. Eerstejaars peterselieplanten moeten worden geoogst voor hun bladeren, terwijl tweedejaarsplanten over het algemeen worden geoogst voor hun zaden.
Stappen
Deel 1 van 2: Peterselieblaadjes oogsten
Stap 1. Kies jongere planten
Jongere peterselieplanten hebben de sterkste smaak. De bladeren kunnen zelfs na het eerste jaar worden geoogst, maar als je de mogelijkheid hebt om bladeren van een plant in het eerste groeijaar te oogsten, krijg je de beste opbrengst en product.
Stap 2. Wacht tot de bladstelen drie segmenten hebben
Controleer de stengels. Als de stengels drie of meer trossen bladeren hebben, zijn ze volwassen genoeg om van te oogsten. Stelen met een of twee segmenten moeten met rust worden gelaten.
De meeste peterselieplanten zijn binnen 70 tot 90 dagen na het planten klaar om te oogsten
Stap 3. Snijd aan de voet van de plant
Bij het oogsten van hele stelen of trossen peterselie, knipt u het kruid af aan de basis van de plant in plaats van vanaf de bovenkant af te snijden.
Het snijden van de peterselie bij de basis van de plant zal de plant aanmoedigen om nog meer stengels te produceren, wat resulteert in een algeheel bossige peterselieplant met een verbeterde opbrengst
Stap 4. Snijd de bladeren van de buitenste delen
Als je alleen een paar kleine takjes peterselie wilt oogsten voor direct gebruik, knip ze dan van de buitenkant van de plant af en niet van binnenuit.
- Zelfs als je van plan bent een paar volle takjes aan de voet van de plant af te snijden, moet je van buitenaf knippen in plaats van van binnenuit. Het binnenste van de plant heeft er baat bij om langer te kunnen rijpen.
- Door bladeren van buitenaf te verwijderen, wordt de oudste groei geoogst, waardoor deze niet bruin wordt of anderszins te lang aan de plant blijft.
- Door oude groei te oogsten, kan de plant zijn energie ook richten op het produceren en rijpen van de nieuwere groei. Deze inspanning zal een algeheel gezondere peterselieplant opleveren.
Stap 5. Oogst continu
Peterselie blijft het hele seizoen groeien, ook nadat je de bladeren hebt geoogst. Als zodanig kun je een constante aanvoer van het kruid hebben en hoef je het niet allemaal tegelijk te oogsten.
Peterselie die buiten wordt gekweekt, blijft meestal levendig groen tot de late herfst tot de vroege winter. Zodra de kleur begint te vervagen, zal de smaak drastisch afnemen. Maar totdat dat gebeurt, kun je de plant continu blijven oogsten zonder verlies van smaak of gezondheid van het kruid
Stap 6. Oogst in bulk aan het einde van het seizoen
Als je peterselie onbeschermd buiten staat, sterft hij in de winter af. Voordat dat gebeurt, oogst je de rest, zodat de plant het volgende jaar de kans krijgt om terug te groeien.
- Peterselie blijft de hele winter doorgroeien als je hem binnen op een warme plek beschermd. Zorg ervoor dat de kamerplant dagelijks veel zonlicht krijgt door hem bij een zonnig raam te plaatsen.
- Als je een indoor peterselieplant hebt, hoef je niet voor de winter een laatste oogst te maken. Ga in plaats daarvan door met het oogsten van de peterselie op basis van "indien nodig".
Stap 7. Gebruik je verse peterselie naar wens
Peterselie kun je het beste vers gebruiken. Het kan echter indien nodig enkele maanden worden bewaard, maar de smaak zal niet zo sterk zijn als je het kruid uitdroogt.
- Als je de blaadjes beetje bij beetje afsnijdt, is het aan te raden om de peterselie meteen te gebruiken. Als u meer snijdt dan u voor een enkele maaltijd kunt gebruiken, wikkel de rest dan in een vochtige papieren handdoek en bewaar ze maximaal twee dagen in de koelkast.
- Als je meerdere takjes tegelijk wilt trekken, kun je hele takjes peterselie in water leggen en ze maximaal zeven dagen in de koelkast bewaren.
Stap 8. Bewaar je peterselie in de vriezer voor langdurig gebruik
Als u de peterselie invriest, kunt u hele takjes bewaren voor toekomstig gebruik. Als het eenmaal is ontdooid, kan het op dezelfde manier worden gebruikt als verse peterselie.
Dit kan op verschillende manieren worden bereikt, maar een van de gemakkelijkste is om de bladeren in kleine porties te snijden en in ijsblokjesbakjes te plaatsen. Vul de trays met een beetje water en bevries zoals normaal. Als u klaar bent voor gebruik, smelt u een individueel blokje peterselie, laat u het water weglopen en voegt u het toe aan uw gerecht. Houd er rekening mee dat bevroren peterselie zijn smaak behoudt, maar zijn knapperigheid verliest
Stap 9. Droog je peterselie voor gemakkelijk langdurig gebruik
Door je peterselie te drogen kun je hem gemakkelijk langdurig bewaren en naar wens gebruiken. Je kunt peterselie drogen door volle takjes ondersteboven op te hangen in een goed geventileerde, donkere en warme ruimte binnenshuis. Het zou binnen een week of twee moeten drogen, waarna je de bladeren moet verkruimelen en bewaren in een luchtdichte zak of container.
Als andere optie kun je je kruiden drogen in een voedseldroger
Deel 2 van 2: Oogst Peterselie Zaden
Stap 1. Wacht tot het tweede jaar
Peterselieplanten gaan het eerste jaar niet naar zaad. Als je van plan bent de zaden te oogsten, moet je een plant al in het tweede jaar in de gaten houden.
- Peterselieplanten zijn tweejaarlijks. Doorgaans zullen de planten slechts twee jaar leven en aan het einde van hun leven zullen ze bloeien en zaaien.
- Om uw zaadoogst te maximaliseren, wordt aanbevolen om onvolmaakte of zwakke tweejarige planten aan het einde van het eerste seizoen te verwijderen. Zo zorg je ervoor dat de gezondste planten elkaar kunnen bemesten en goed zaad kunnen produceren.
- Probeer bij het oogsten en bewaren van zaden de zaden die vroeg in het seizoen klaar waren voor de oogst te scheiden van de zaden die later in het seizoen klaar waren. De zaden van vroege zaadproducenten moeten voorrang krijgen op die van planten die laat zaad hebben geproduceerd.
Stap 2. Oogst de zaden als ze donker worden
Om hele zaadkoppen te oogsten, wacht u tot de meeste zaden donkerbruin zijn geworden. Als je de zaden eerder oogst, kunnen ze later niet goed ontkiemen.
Peterseliezaad doorloopt drie basisfasen. Direct nadat de bloei is uitgebloeid, zal het zaad licht- of felgroen tevoorschijn komen. Het zal uiteindelijk een bruine tint krijgen tijdens de tweede fase en tijdens de laatste fase zal het bruin of anderszins donker van kleur zijn
Stap 3. Snijd de zaadkoppen af
Snijd de zaden af door direct onder de zaadkop af te snijden. Knijp met duim en wijsvinger in de stengel net onder de zaadkop. Snijd de stengel net onder je vingers af.
Verwijder de zaadkoppen voorzichtig en schud ze zo min mogelijk terwijl u werkt. Als je de zaden schudt terwijl je ze afknipt, zou je de zaden kunnen verspreiden. Omdat de zaden vrij klein zijn, zullen de verspreide zaden waarschijnlijk verloren gaan
Stap 4. Schud lichtjes
Schud de zaadkoppen voorzichtig in een papieren zak om het grootste deel van de volwassen zaden snel en gemakkelijk te verwijderen.
- Je kunt de zaden ook lichtjes schudden of trekken over een strak geweven stuk stof of plastic zeilen.
- Schud of verwijder de zaden met een zachte beweging. Als je te veel kracht uitoefent, kunnen de zaden wegvliegen en alle kanten opvliegen.
Stap 5. Rijp extra zaden
Als er nog een paar jonge zaadjes aan de zaadkoppen blijven plakken, kun je ze laten rijpen door de afgesneden zaadkop een paar dagen in de zon te leggen.
- Om meer van de zaden te laten rijpen, spreidt u de afgesneden stengels uit op plastic of strak geweven stoffen vellen en plaatst u ze binnenshuis in direct zonlicht. Houd de peterseliestengels in een enkele, dunne laag terwijl ze drogen.
- De resterende zaden moeten binnen twee dagen rijp zijn.
- Houd de zaden binnen terwijl ze drogen. Als je de zaden buiten droogt, kunnen vogels of andere kleine dieren er eerder bij komen dan jij.
Stap 6. Overweeg om zaden afzonderlijk te plukken
Als een paar zaden van een cluster veel sneller rijpen dan de andere, kun je ze zelf oogsten door ze er eenvoudig af te knijpen met je wijsvinger en duim.
- Peterselieplanten hebben de neiging om in een onregelmatig tempo te rijpen. Sommige zaden kunnen drie weken eerder klaar zijn om te oogsten dan andere, zelfs als de zaden op dezelfde plant zitten.
- Wees voorzichtig als je zaden plukt. De kracht die je gebruikt om afzonderlijke zaden te plukken, kan ervoor zorgen dat de stengel terugdeinst, en als er te veel volwassen zaden aan de plant zijn, kunnen ze afbreken met de kracht van die terugslag en als gevolg daarvan wegvliegen. Daarom is het aan te raden om alleen individuele zaden te plukken als de meeste zaden nog niet klaar zijn om te oogsten.
Stap 7. Droog de zaden
De zaden moeten ongeveer 10 tot 14 dagen drogen voordat je ze kunt bewaren en later kunt gebruiken.
- Om de zaden te drogen, verspreidt u ze in een enkele laag op een bakplaat met ondiepe zijkanten en plaatst u ze op een warme, droge plaats.
- Draai en meng de zaden elke dag om te voorkomen dat ze ongelijkmatig drogen.
- De zaden moeten goed droog zijn voordat je ze kunt bewaren.
- Bewaar de gedroogde zaden in luchtdichte plastic zakken of containers. Bewaar ze op een koele, droge en donkere plaats tot ze klaar zijn om te planten.
- U kunt uw zaden gebruiken om de peterselie voor het volgende seizoen te planten! Eet de zaden niet.
