Als de meeste bloemen uitdrogen, kun je weinig anders doen dan ze terug in de tuin te gooien. Zonnebloemen daarentegen kunnen worden geoogst voor zaden die, met een beetje voorbereiding, zorgen voor een ongelooflijk smakelijke traktatie.
Stappen
Deel 1 van 3: Drogen op de stengel
Stap 1. Wacht tot de zonnebloem begint te verwelken
Zonnebloemen zijn klaar om te oogsten zodra de koppen bruin worden. Als je echter een bijzonder nat seizoen hebt, kunnen ze gaan schimmelen [als dit het geval is, moet je de kop afsnijden zodra de achterkant geel wordt en het droogproces in een kas of schuur laten doorgaan]. Je moet ze voorbereiden op het droogproces zodra de achterkant van het hoofd geel tot geelbruin begint te worden.
- Om de zaden te oogsten, moet de zonnebloemkop volledig droog zijn. Anders geeft de bloem de zaden niet af. Een zonnebloem zal deze toestand op natuurlijke wijze bereiken na een paar dagen beginnen te verwelken.
- Bij droog, zonnig weer is het makkelijker om zonnebloemen op de stengel te drogen. Als je in een vochtig klimaat leeft, kun je overwegen om ze in plaats daarvan van de stengel te drogen.
- Ten minste de helft van de gele bloemblaadjes moet zijn gevallen voordat je de zonnebloem gaat voorbereiden op de oogst. De kop van de bloem moet ook beginnen te hangen. Het ziet er misschien dood uit, maar als het zijn zaden nog heeft, droogt de zonnebloem op een gezonde manier uit.
- Onderzoek de zaden. Zelfs als ze nog steeds op de bloemhoofd zitten, zouden ze moeten beginnen op te vullen. De zaden moeten ook hard zijn en kunnen hun kenmerkende zwart-wit gestreepte schil hebben, of puur zwart, afhankelijk van het type zonnebloem.
Stap 2. Bind een papieren zak over het hoofd
Bedek de kop van de bloem met een papieren zak, bind de zak losjes vast met touw of garen om te voorkomen dat hij eraf valt.
- U kunt ook kaasdoek of soortgelijke ademende stof gebruiken, maar gebruik nooit een plastic zak. Plastic zal de luchtstroom beperken, waardoor er vocht op de zaden komt te staan. Als er te veel vocht wordt opgebouwd, kunnen de zaden gaan rotten of gaan schimmelen.
- Door een zak over het hoofd te binden, voorkomt u dat vogels, eekhoorns en de meeste andere dieren in het wild naar binnen sluipen en uw zonnebloempitten "oogsten" voordat u dat doet. Het voorkomt ook dat de zaden op de grond vallen en verloren gaan.
Stap 3. Verander de zak indien nodig
Als de zak nat of gescheurd wordt, verwijder hem dan voorzichtig en vervang hem door een verse, intacte papieren zak.
- Mogelijk kunt u voorkomen dat de tas nat wordt tijdens een regenbui door er tijdelijk een plastic zak overheen te plaatsen. Bind de plastic zak echter niet op het bloemhoofdje en verwijder deze zodra de regen ophoudt om schimmelvorming te voorkomen.
- Vervang de papieren zak zodra deze nat wordt. Een natte papieren zak is sneller gescheurd en er kan zelfs schimmel op de zaden ontstaan als ze gedurende langere tijd in een natte zak zitten.
- Verzamel alle zaden die mogelijk in de oude zak zijn gevallen bij het verwisselen. Onderzoek de zaden op tekenen van mogelijke schade, en als ze in goede staat zijn, bewaar ze dan in luchtdichte containers totdat je klaar bent om de resterende zaden te oogsten.
Stap 4. Snijd de koppen af
Zodra de achterkant van de bloemhoofdjes bruin wordt, snijd ze af en bereid je voor om de zaden te oogsten.
- Laat ongeveer 1 ft (30,5 cm) stengel aan het bloemhoofdje vastzitten.
- Zorg ervoor dat de papieren zak nog steeds stevig op het bloemhoofdje is vastgemaakt. Als het eraf glijdt terwijl u de zonnebloemkop verwijdert en vervoert, kunt u een aanzienlijk aantal zaden verliezen.
Deel 2 van 3: De steel afdrogen
Stap 1. Bereid vergeelde zonnebloemen voor om te drogen
Zonnebloemen zijn klaar om te worden gedroogd zodra de achterkant van het hoofd diepgeel tot geelbruin begint te worden.
- De zonnebloemkop moet worden gedroogd voordat je de zaden verzamelt. Zonnebloempitten zijn gemakkelijk te verwijderen als ze droog zijn, maar bijna onmogelijk te verwijderen als ze nog vochtig zijn.
- De meeste gele bloembladen zouden op dit punt moeten zijn afgevallen en het hoofd kan gaan hangen of verwelken.
- De zaden moeten hard aanvoelen als er op wordt getikt en moeten ook een zwart-wit gestreept uiterlijk hebben, of misschien helemaal zwart, afhankelijk van het type zonnebloem.
Stap 2. Bedek het hoofd met een papieren zak
Bevestig een bruine papieren zak over de kop van de zonnebloem met touw, garen of touw.
- Gebruik geen plastic zak. Door plastic kan het bloemhoofdje niet "ademen", waardoor er zich teveel vocht in de zak kan ophopen. Als dit gebeurt, kunnen de zaden gaan rotten of schimmel ontwikkelen, waardoor ze ongeschikt worden voor consumptie.
- Als je geen bruine papieren zakken hebt, kun je een kaasdoek of een ander soortgelijk ademende stof gebruiken.
- Door de zonnebloem van de stengel te drogen, hoef je je geen zorgen te maken dat dieren de zaden opeten voordat je er bij kunt. Je moet de zak echter nog steeds over de zonnebloemkop plaatsen om losse zaden te verzamelen.
Stap 3. Snijd het hoofd eraf
Verwijder de kop van de zonnebloem met een scherp mes of een schaar.
- Laat ongeveer 1 ft (30,5 cm) stengel aan het hoofd vastzitten.
- Werk voorzichtig zodat u de papieren zak niet van de kop stoot wanneer u deze verwijdert.
Stap 4. Hang het hoofd ondersteboven
Laat de zonnebloemkop verder drogen op een warme plaats.
- Hang de zonnebloem op door een stuk touw, garen of touw aan de basis van het hoofd te binden en het andere uiteinde van het touw aan een haak, staaf of hanger te bevestigen. De zonnebloem moet met de stengel naar boven en met de kop naar beneden drogen.
- Droog de zonnebloem binnen op een warme, droge plaats. De ruimte moet goed geventileerd zijn om te voorkomen dat vocht zich ophoopt. Hang de zonnebloemkop ook hoog boven de grond of vloer om te voorkomen dat knaagdieren eraan gaan knabbelen.
Stap 5. Controleer de zonnebloemkop regelmatig
Open de zak dagelijks voorzichtig. Leeg de inhoud van de zak om eventuele zaden te verzamelen die er vroeg af vallen.
Bewaar deze zaden in een luchtdichte verpakking totdat de rest klaar is om te oogsten
Stap 6. Verwijder de zak nadat de kop klaar is met drogen
De zonnebloempitten zijn klaar om te oogsten zodra de achterkant van de kop donkerbruin en erg droog wordt.
- Het droogproces duurt gemiddeld één tot vier dagen, maar het kan iets langer duren, afhankelijk van hoe vroeg je de bloemhoofd oogst en de omstandigheden waarin de bloem droogt.
- Verwijder de zak pas als u klaar bent om de zaden te oogsten. Anders kun je veel van de zaden laten vallen en verliezen.
Deel 3 van 3: De zaden oogsten en bewaren
Stap 1. Plaats de zonnebloem op een vlakke, schone ondergrond
Verplaats de zonnebloemkop naar een tafel, aanrecht of ander werkoppervlak voordat u de papieren zak verwijdert.
Leeg de inhoud van de zak. Als er zaden in de zak zitten, breng ze dan over naar een kom of opslagcontainer
Stap 2. Wrijf met je hand over het gezaaide gebied van de zonnebloem
Om de zaden te verwijderen, borstelt u ze eenvoudig met uw handen of een harde groenteborstel.
- Als u zaden van meer dan één zonnebloem oogst, kunt u de zaden verwijderen door twee bloemhoofdjes zachtjes tegen elkaar te wrijven.
- Blijf de bloemhoofdjes wrijven totdat alle zaden zijn losgemaakt.
Stap 3. Spoel de zaden af
Breng de verzamelde zaden over in een vergiet en spoel ze grondig af met koud, stromend water.
- Laat de zaden volledig uitlekken voordat je ze uit het vergiet haalt.
- Door de zaden te spoelen, worden het meeste vuil en bacteriën verwijderd die zich op de zaden hebben verzameld terwijl ze buiten waren.
Stap 4. Droog de zaden
Spreid de zaden uit op een dikke handdoek in een enkele laag en laat ze enkele uren drogen.
- Je kunt de zaden ook op meerdere lagen keukenpapier drogen in plaats van op een enkele dikke handdoek. Hoe dan ook, ze moeten vlak en in een enkele laag zijn, zodat elk zaadje volledig kan drogen.
- Terwijl u de zaden verspreidt, moet u alle vuil of andere vreemde stoffen die u opmerkt verwijderen. Je moet ook alle beschadigde zaden verwijderen.
- Zorg ervoor dat de zaden volledig droog zijn voordat u doorgaat naar de volgende stap.
Stap 5. Zout en rooster de zaden, indien gewenst
Als je van plan bent de zaden binnenkort te consumeren, kun je ze nu zouten en roosteren.
- Week de zaden een nacht in een oplossing gemaakt van 2 liter (2 liter) water en 1/4 tot 1/2 kop (60 tot 125 ml) zout.
- Als alternatief kunt u de zaden ook twee uur in deze zoutwateroplossing koken in plaats van ze een nacht te laten weken.
- Laat de zaden uitlekken op droog, absorberend keukenpapier.
- Spreid de zaden in een enkele laag uit op een ondiepe bakplaat. Rooster 30 tot 40 minuten, of tot ze goudbruin zijn, op een oventemperatuur van 300 graden Fahrenheit (149 graden Celsius). Roer de zaden af en toe terwijl ze roosteren.
- Laat volledig afkoelen.
Stap 6. Bewaar de zaden in een luchtdichte verpakking
Breng de zaden, geroosterd of ongeroosterd, over in een luchtdichte container en bewaar in de koelkast of vriezer.
- Geroosterde zaden kunnen het beste in de koelkast worden bewaard en kunnen enkele weken worden bewaard.
- Ongeroosterde zaden kunnen enkele maanden in de koelkast of vriezer worden bewaard en gaan het langst mee in de vriezer.
