Plantago, of plantains (niet te verwarren met de banaan), is een soort kruid dat van nature in veel delen van de wereld voorkomt. Hoewel ze er misschien uitzien als gewoon onkruid, hebben bakbananen een breed scala aan toepassingen, van plaatselijke pijnverlichting tot het vullen van gemengde groene salades. Als je eenmaal weet waar en hoe je het kruid moet plukken, kun je het goed gaan gebruiken. Houd je ogen laag bij de grond in natte, moerassige gebieden, knip dan de brede groene bladeren los en neem ze mee naar huis om te bewaren voor zelfgemaakte balsems, medicijnen en recepten verderop.
Stappen
Deel 1 van 3: Plantains vinden in het wild
Stap 1. Leer bakbananen herkennen
Plantains lijken meestal op kleine struiken die dicht bij de grond groeien. Hun bladeren zijn heldergroen van kleur, soms met rode of paarse tinten rond de stelen. Ze kunnen breed of smal zijn, maar lopen bijna altijd taps toe in een schopachtige vorm en hebben meerdere parallelle nerven die over het blad zijn uitgelijnd.
- Rijpe bakbananen produceren kleine bloemen die groeien op dunne, pluizige stelen.
- Er bestaan meer dan 200 soorten bakbananen, maar ze hebben allemaal dezelfde belangrijke fysieke kenmerken.
Stap 2. Zoek naar bakbananen in gebieden met weelderige groei
Het kruid is meestal te vinden op plaatsen met dik gras en kreupelhout. De kans is groot dat je een paar bakbananen in je eigen achtertuin hebt staan. Je kunt ook wat geluk hebben met het opduiken van bakbananen in natte, vochtige gebieden zoals rivieroevers en moerassen. Ze hebben de neiging om in grotere aantallen op te duiken na een zware regenbui.
- Plantains bloeien in de vroege lentemaanden wanneer de temperaturen beginnen te stijgen.
- Een of andere variëteit van de plant of een andere is te vinden in bijna elk land op de planeet.
- Het kruid wordt vaak aangezien voor een schadelijk onkruid, waardoor het onopgemerkt blijft.
Stap 3. Oogst alleen wilde bakbananen
Om ervoor te zorgen dat je je gezondheid niet in gevaar brengt, verzamel je alleen bakbananen die je op onontgonnen land vindt. Blijf uit de buurt van kruiden die groeien op plekken waar je pesticiden hebt gespoten of kunstmest hebt verspreid. Deze kunnen sporenelementen van de chemicaliën bevatten, die schadelijk kunnen zijn als ze worden ingeslikt of op een wond worden aangebracht.
- Het is raadzaam om bakbananen die u aan de rand van particuliere en commerciële eigendommen vindt, achterwege te laten, omdat deze waarschijnlijk zijn behandeld met giftige chemicaliën.
- Pluk geen bladeren die er slijmerig, verschrompeld of verkleurd uitzien. De plant kan lijden aan een bacterievuur of ziekte.
Deel 2 van 3: Weegbreebladeren plukken
Stap 1. Pluk de weegbreebladeren met de hand
Reik eenvoudig naar beneden en trek de bladeren aan de stelen om ze los te maken van de basis van de plant. Het is zo makkelijk! De zachte bladeren moeten met weinig weerstand loskomen. Kies er zoveel als je wilt en ga dan verder met de volgende patch.
- Plantains groeien snel en overvloedig als onkruid, dus je hoeft je geen zorgen te maken dat je de plant doodt door te veel tegelijk te plukken.
- Zorg ervoor dat je een mand, emmer of plastic zak meeneemt om de verzamelde bladeren in te vervoeren.
Stap 2. Knip de bladeren los met een schaar
Voor jonge en stevige planten kan een apart keukengerei handig zijn om de taaie stengels door te snijden. Knip de bladeren op het smalste deel van de stengel af, laat het wortelgedeelte achter. In een mum van tijd groeien de bladeren weer aan en vult je voorraad weer aan.
- Om een hele lap te oogsten, verzamelt u de bladeren van de bodem, tilt u ze op en snijdt u alle stengels tegelijk door.
- Het gebruik van een schaar vereist minder scheuren en trekken, waardoor u minder snel de bladeren beschadigt.
Stap 3. Verzamel ook de zaden
Je vindt de zaden in de kleine peulen die aan de uiteinden van de slanke bloemstelen groeien. Zorg ervoor dat je het vezelige kaf van de zaden zelf pelt voordat je ze verwerkt of ermee kookt. Net als de bladeren van de plant kunnen weegbreezaden worden vermalen en gebruikt in tal van holistische therapieën.
- Pluk de zaden als ze bruin zijn geworden of zwartgroene zaden zijn te taai en vezelig om van enig nut te zijn.
- Weegbree zaden hebben een nootachtige, licht kruidige smaak. Ze passen goed in meel en zelfgemaakte theemixen, of gewoon geroosterd en gegeten als snack.
Deel 3 van 3: Plantains bewaren en gebruiken
Stap 1. Was de weegbreebladeren met koud water
Plaats de bakbananen in een vergiet en laat ze onder de kraan lopen, af en toe schuddend om vuil en puin los te maken. Voor bijzonder vuile bladeren kunt u de gootsteen of een ondiepe kom vullen en ze ronddraaien totdat het vuil in het water is uitgeloogd.
- Als je niet zeker weet of de kruiden goed zijn ontsmet, probeer ze dan te weken in een mengsel van drie delen water en een deel appelciderazijn.
- Na het spoelen van de bladeren, drukt u ze tussen lagen keukenpapier om het overtollige water te absorberen.
Stap 2. Bewaar ongebruikte bladeren in de koelkast
Bewaar uw vers geplukte weegbreebladeren door ze losjes in een laag vochtige papieren handdoeken te wikkelen en ze in de vershoudlade van uw koelkast te bewaren. Je kunt ze ook in een plastic zak doen. Zorg er wel voor dat je alle lucht uit de zak knijpt voordat je hem sluit.
- Als je het op de juiste manier bewaart, kun je verwachten dat de bladeren 3-5 dagen houdbaar zijn.
- Net als meer andere groenten, zijn weegbreebladeren het lekkerst als ze meteen worden gegeten. Na een paar dagen zullen ze geleidelijk slap en drassig worden.
Stap 3. Droog de bladeren om ze te bewaren
Zodra je de weegbree verlaat, druk je ze tussen twee brede, zware oppervlakken om ze plat te maken. Leg de bladeren daarna een paar uur in direct zonlicht, of leg ze op een bakplaat en zet ze in de oven op laag vuur (ongeveer 150 graden of lager) tot ze broos aanvoelen.
- Bewaar gedroogde weegbreebladeren in een pot met deksel of een luchtdichte plastic zak. Zorg ervoor dat je de zakjes afzonderlijk labelt, zodat je weet wat erin zit.
- Gedehydrateerde bladeren gaan veel langer mee dan verse (soms wel 1-3 jaar). Vermaal ze gewoon als je klaar bent om ze te gebruiken.
Stap 4. Gebruik de bladeren als natuurlijk middel
Weegbreebladeren zijn net zo handig voor het maken van eenvoudige medicijnen als voor het maken van avondeten. Meng verse bladeren met een kleine hoeveelheid water en breng de resulterende pasta plaatselijk aan als een kompres. De verbindingen die het kruid bevat, zijn samentrekkend, antimicrobieel en ontstekingsremmend, wat betekent dat ze bacteriën kunnen doden en zwelling kunnen verminderen.
- Verspreid weegbreebalsem op snijwonden, schaafwonden, bijensteken en kleine huidinfecties om ze op te ruimen.
- Je kunt ook gedroogde bladeren malen en ze een paar minuten in heet water trekken om een rustgevend bad te maken voor zonnebrand en een droge, jeukende huid.
Stap 5. Voeg bakbananen toe aan je favoriete gezonde recepten
Een andere manier om van de vele voordelen van bakbananen te genieten, is door ze te eten. Nadat je de bladeren hebt gewassen, scheur of hak je ze op dezelfde manier als groenten zoals sla of spinazie. Het kruid zal helemaal thuis zijn als het rauw in een salade wordt geserveerd, gebakken met verse seizoensgroente of gemengd in een rijke pesto of groene smoothie.
Plantains hebben een milde aardse smaak die lijkt op paddenstoelen of boerenkool. Dit maakt ze tot een veelzijdig ingrediënt dat in veel verschillende gerechten verwerkt kan worden
Tips
- Zeef de bladeren voorzichtig terwijl je ze wast om er zeker van te zijn dat er geen grassen of ander onkruid bij komen.
- Verzamel genoeg van de plant in de lente en zomer om de winter door te komen als hij afsterft.
- Gebruik weegbreebalsem om kleine huidaandoeningen zoals huiduitslag, zwelling, zonnebrand en insectenbeten te kalmeren.
- Het toevoegen van verse weegbreebladeren aan salades, gemengde smoothies of andere voedingsmiddelen kan gastro-intestinale symptomen zoals constipatie en diarree helpen behandelen.
Waarschuwingen
- Plantains kunnen gemakkelijk worden verward met ander onkruid dat misschien niet zo veilig is om in te nemen. Bestudeer de fysieke kenmerken van het kruid, zodat je weet waar je naar kijkt als je het ziet.
- Vermijd het jagen op bakbananen op privéterrein, of ergens anders waar je niet hoort te zijn.
- Plantains kunnen in een mum van tijd een handige natuurlijke behandeling zijn, maar ze mogen niet worden gebruikt om de conventionele geneeskunde te vervangen.
