Aubergines zijn heerlijke en gezonde groenten die gemakkelijk thuis te kweken zijn. Als je een oogst aubergine binnenkrijgt, is het belangrijk om precies te weten wanneer je ze moet oogsten, omdat aubergines gemakkelijk overrijp kunnen worden. Als ze klaar zijn, hoef je ze alleen nog maar van de stengel af te snijden. Aubergines zijn over het algemeen 1-2 weken houdbaar na de oogst, mits je ze goed bewaart.
Stappen
Deel 1 van 3: Controleren op rijpheid
Stap 1. Begin ongeveer 16 weken na het planten met het controleren van de aubergines
Het kan 16-24 weken duren voordat aubergines groeien voordat ze kunnen worden geoogst. Aubergines kunnen snel overrijp en bitter worden, dus controleer elke 1-2 dagen of ze klaar zijn.
Zodra een aubergine tekenen van rijpheid vertoont, is het tijd om te oogsten. Als je een paar dagen wacht, kan het bitter worden
Stap 2. Inspecteer de aubergine op een gladde en glanzende schil
Wanneer het klaar is om te worden geoogst, moet de schil van de aubergine er glanzend en glad uitzien. Er mogen geen rimpels op het oppervlak van de plant zijn.
Er zijn veel verschillende kleuren aubergine. Controleer om te zien welke kleur de jouwe moet hebben als hij rijp is. Het kan diep paars, wit en paars gestreept zijn, of helemaal wit
Stap 3. Druk je vinger in de aubergine om de malsheid te testen
Een goede aubergine zal niet meteen terugveren. Het kan een lichte vlek achterlaten nadat u er voorzichtig op hebt gedrukt. Als de schil terugveert, is deze nog niet rijp. Als het echter een diepe inkeping achterlaat, kan het overrijp zijn.
Stap 4. Meet de grootte van de aubergine af tegen je hand
Omdat aubergines snel overrijp kunnen worden, kun je ze het beste plukken terwijl ze nog aan de kleine kant zijn. Zodra de aubergine glanzend en zacht wordt, houdt u deze met 1 hand omhoog. Kies het als het net iets groter is dan je hand.
Deel 2 van 3: Aubergine plukken
Stap 1. Trek een paar tuinhandschoenen aan
Handschoenen beschermen je handen tegen de stekelige dop bovenop de aubergine. Het kan ook voorkomen dat het scherpe mes of de schaar die u gaat gebruiken om de aubergine te snijden, sneetjes of sneetjes maakt.
Stap 2. Til de aubergine met 1 hand op
Houd de aubergine vast met je niet-dominante hand. Verplaats hem zodat je gemakkelijk bij de stengel kunt die uit de dop groeit. Door het iets op te tillen, kun je bij de stengel komen.
Stap 3. Snijd de aubergine dicht bij de stengel af
Gebruik een scherp mes of een snoeischaar. Laat ongeveer 2,5 cm van de stengel op de aubergine. De stelen kunnen erg dik en taai zijn, dus zorg ervoor dat je mes of schaar erg scherp is.
Probeer de aubergine niet met de hand te draaien of te trekken. U kunt de groente uiteindelijk beschadigen
Deel 3 van 3: Geoogste aubergine bewaren
Stap 1. Spoel vuil af met water
Laat de aubergine onder een zachte straal water lopen. Verwijder met uw vinger voorzichtig zichtbaar vuil. Dep de aubergine daarna droog met keukenpapier tot hij helemaal droog is.
Stap 2. Bewaar aubergines 1-2 weken bij kamertemperatuur
U kunt de aubergine gemakkelijk op het aanrecht in uw keuken bewaren, zolang de temperatuur niet onder de 10 °C komt. Zet de aubergines gewoon in een schaal op je aanrecht of tafel.
Stap 3. Leg aubergines maximaal 3 dagen in de koelkast
Plaats de aubergines in een groentezak of een plastic zak met gaten. Bewaar de aubergine met andere groenten in een groentelade, maar houd hem uit de buurt van fruit zoals appels en tomaten. Hierbij komen gassen vrij die ervoor kunnen zorgen dat de aubergine overrijpt.
- Als uw groentelades in uw koelkast een vochtigheidsschakelaar hebben, zet u deze op "hoog" of "groenten". Bewaar je aubergines in de la met andere vochtminnende groenten zoals spinazie en paprika.
- Als de temperatuur van de koelkast onder de 41 ° F (5 ° C) zakt, begint uw aubergine bruine kuilen op het oppervlak te vormen. Als dit gebeurt, moet u de aubergine weggooien.
Stap 4. Kook de aubergine eerst als je hem wilt invriezen
Aubergine bevriest niet goed als ze rauw zijn. Als je je aubergine voor later wilt bewaren, rooster je hem of pureer je hem voordat je hem in de vriezer legt. Met deze methode gaat het tot 1 jaar mee.
- Om de aubergine te roosteren, snijdt u hem in rondjes van 2,5 cm. Zet de oven op 177 °C (350 ° F) en kook hem 15-20 minuten. Wikkel de rondjes in diepvriespapier en bewaar ze in diepvrieszakjes voordat je ze in de vriezer legt.
- Prik om de aubergine te pureren meerdere keren met een vork in de hele aubergine. Rooster het in de oven op 400 ° F (204 ° C) gedurende 30-45 minuten. Als de aubergine gaar is, verwijder je hem en snijd je hem open. Schep het vruchtvlees eruit en doe het in diepvrieszakjes. Plaats de zakken in de vriezer.
Stap 5. Snijd of snijd een aubergine pas als je klaar bent om hem te gebruiken
Zodra de aubergine is geschild, gesneden of gesneden, zal deze snel verlopen. Snijd je aubergine pas in stukken als je klaar bent om hem in een gerecht te doen.
Als je hem opensnijdt en er veel bruine zaden in ziet, betekent dit dat de aubergine overrijp was toen hij werd geplukt. Terwijl je het kunt eten, zal de aubergine erg bitter smaken
Stap 6. Gooi aubergine weg als deze zacht of bruin begint te worden
Een zachte, ontpitte of gerimpelde huid is een teken dat de aubergine slecht is geworden. De huid kan bruin worden of kuiltjes vormen. Als dit gebeurt, verwijder dan de aubergine.
- Aubergines zijn meestal niet langer houdbaar dan 2 weken na de oogst.
- Aubergines kun je op een composthoop leggen. Zorg ervoor dat u ze open snijdt om het proces te versnellen.
