Er gaat niets boven de smaak van een tomaat die vers uit de tuin komt, of je hem nu alleen eet of in een heerlijk recept gebruikt. Om het meeste uit je zelfgeteelde tomaten te halen, is het belangrijk ze op het juiste moment en op de juiste manier te plukken. Je kunt tomaten plukken wanneer ze volledig rijp zijn, of je kunt ze bij de eerste blos oogsten en ze van binnen laten rijpen.
Stappen
Deel 1 van 3: Controleren op rijpheid
Stap 1. Onderzoek je variëteit om erachter te komen welke kleur je tomaten moeten hebben
Hoewel de meeste tomaten felrood worden als ze rijp zijn, kunnen sommige soorten oranje, groen, geel, roze of paars zijn. Zorg ervoor dat u weet welke variëteit uw tomaten zijn, zodat u weet welke kleur ze zullen hebben als ze rijp zijn.
- Als je je tomaten begint met zaden, kun je je zaadpakket controleren of de persoon die je de zaden geeft vragen welke kleur je rijpe tomaten zullen hebben.
- Als je zaailingen koopt, zorg er dan voor dat je de variëteit aan tomaten die je koopt kent, zodat je weet welke kleur je kunt verwachten.
Stap 2. Controleer uw tomaten elke 1-2 dagen op rijpheid
Tomaten kunnen snel rijpen, dus houd ze goed in de gaten. Bezoek elke dag of twee uw tomatenplanten om te zoeken naar een verandering in kleur.
Stap 3. Onderzoek je tomaten om er zeker van te zijn dat de schil glad en glanzend is
Rijpe tomaten hebben een gladde, licht glanzende schil. Je tomaten moeten vrij zijn van donkere vlekken of blauwe plekken, die kunnen duiden op rot.
Stap 4. Knijp voorzichtig in je tomaten om te testen op stevigheid
Een rijpe tomaat zal iets steviger zijn. Als het te hard is, heeft het waarschijnlijk meer tijd nodig om te rijpen. Als het te zacht is, is het waarschijnlijk overrijp en moet het worden geplukt en weggegooid.
Stap 5. Test het gewicht van de tomaat in je hand
Naarmate een tomaat rijpt, wordt hij zwaarder. Probeer een onrijpe tomaat in de ene hand en een tomaat waarvan je denkt dat hij rijp is in de andere hand. De rijpe tomaat moet merkbaar dichter zijn.
Stap 6. Controleer de geur
Een rijpe tomaat moet een aardachtige, zoete geur aan de stengel hebben. Als de tomaat een licht scherp aroma heeft (of helemaal geen geur heeft), is hij waarschijnlijk nog niet rijp.
Deel 2 van 3: Rijpe tomaten oogsten
Stap 1. Pak je rijpe tomaat voorzichtig vast en draai hem voorzichtig weg van de stengel
Als het tijd is om te oogsten, neem je de tomaat voorzichtig in één hand. Knijp niet te hard, anders beschadig je het fruit. De meeste rijpe tomaten zullen zich gemakkelijk met een zachte draai van hun tros bevrijden. Probeer de stengel net boven het bloemvormige blad bovenop, ook wel de kelk genoemd, te breken.
Stap 2. Gebruik een tuinschaar om de wijnstok af te knippen als deze niet gemakkelijk afbreekt
Sommige soorten tomaten hebben mogelijk een dikkere steel, en u wilt misschien niet zo delicate soorten zoals erfstuktomaten vastgrijpen om de stengel te draaien. Als dit het geval is, gebruik dan een tuinschaar om de stengel af te knippen en laat slechts een klein deel van de stengel eraan zitten.
Stap 3. Oogst je tomaten voordat ze rijp zijn als ze barsten
Als je merkt dat je een probleem hebt met het barsten van de stengel van je tomaten, kun je proberen ze te oogsten zodra ze van kleur beginnen te veranderen en ze binnen te laten rijpen.
Tomaten die van de wijnstok rijpen, hebben meestal niet zoveel smaak als tomaten die aan de wijnstok zijn gerijpt
Stap 4. Trek de plant bij de wortels omhoog om tomaten te laten rijpen voordat ze gaan vriezen
Tomaten moeten voor de eerste nachtvorst worden geoogst, maar er zijn meestal nog onrijpe vruchten aan de plant. Als er een koudegolf aankomt en je wilt de laatste van je tomaten redden, trek dan de hele plant bij de wortels omhoog en hang hem ondersteboven in een kelder of een garage. Je kunt dan de vruchten plukken terwijl ze rijpen.
Deel 3 van 3: Je tomaten bewaren
Stap 1. Bewaar je tomaten in een kast of op een schaduwrijk aanrecht
Als je je tomaten op een zonnige vensterbank zet, kunnen ze te snel rijpen en bederven voordat je ze kunt eten. Houd ze uit direct zonlicht door ze in een kast of op een schaduwrijke plek op het aanrecht te plaatsen. Probeer je tomaten op een mooi bord te leggen om van hun felle kleur te genieten totdat je ze gebruikt.
Verse tomaten blijven ongeveer een week op het aanrecht
Stap 2. Doe tomaten in een papieren zak met een banaan om ze sneller te laten rijpen
Als je je tomaten hebt geplukt voordat ze rijp waren, kun je ze helpen sneller te rijpen door ze in een bruine papieren zak te doen. Voeg een banaan of een gesneden appel toe aan de zak. Deze vruchten produceren ethyleengas, een chemische stof die tomaten produceren tijdens het rijpingsproces.
Stap 3. Bewaar rijpe tomaten niet in de koelkast, tenzij het moet
Koeling verlengt de levensduur van uw tomaten, maar verandert ook hun frisse smaak en textuur. Probeer zoveel mogelijk van je tomaten te gebruiken zonder ze in de koelkast te bewaren.
- Als je je tomaten toch in de koelkast bewaart, doe ze dan in de crisper om hun smaak langer te behouden.
- Tomaten zijn in de koelkast ongeveer 2 weken houdbaar.
Stap 4. Vries de tomaten in hun geheel in om ze later te gebruiken
Als je je tomaten wilt bewaren voor later gebruik in sauzen of soepen, probeer ze dan heel in te vriezen. Haal gewoon de kern eruit en plaats de tomaten in een diepvriesbestendige zak of container. Het is niet nodig om de schil te verwijderen, deze glijden er gemakkelijk af als je de tomaten ontdooit.
