Als het idee om macaroni te koken en een kaassaus te maken veel werk lijkt, maak dan macaroni en kaas in een snelkookpan. Doe gewoon droge noedels, vloeistoffen (zoals bouillon of water) en kruiden in het fornuis. Kook de noedels een paar minuten onder hoge druk en roer dan je kazen erdoor. Maak een snelle versie die slechts 4 minuten kooktijd nodig heeft of ga voor een klassieke versie met verdampte melk en Parmezaanse kaas voor rijkdom. Als je een gezondere macaroni en kaas wilt, gebruik dan volkoren pasta en voeg broccoliroosjes toe.
Ingrediënten
Snelle en Romige Macaroni en Kaas
- 2 1/2 kopjes (250 g) droge elleboogmacaroni
- 2 kopjes (480 ml) kippenbouillon
- 1 kop (240 ml) zware room
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel gemalen peper
- 1 eetlepel (14 g) boter
- 1/2 kop (120 ml) melk
- 1 1/2 kopjes (170 g) geraspte cheddarkaas
- 1 1/2 kopjes (170 g) geraspte mozzarella-kaas
Maakt 4 tot 6 porties
Klassieke Macaroni en Kaas
- 1 pond (454 g) gedroogde elleboogmacaroni
- 2 eetlepels (28 g) boter
- 1 eetlepel gele mosterd
- 1 theelepel hete pepersaus
- 1 eetlepel koosjer zout of 2 theelepels tafelzout
- 4 kopjes (946 ml) water
- 1 (12 ons of 354 ml) blikje verdampte melk
- 16 ons (453 g) geraspte extra scherpe cheddarkaas
- 180 g geraspte Parmezaanse kaas
Maakt 6 tot 8 porties
Volkoren Macaroni en Kaas met Broccoli
- 8 ons (225 g) droge volkoren rotini
- 1½ kopjes (354 ml) natriumarme groente- of kippenbouillon
- ¾ kopje (178 ml) magere melk
- ½ theelepel zout
- ¼ theelepel gemalen peper
- 2 kopjes (350 g) bevroren babybroccoliroosjes, ontdooid en drooggedept
- 1 kop (100 g) geraspte extra scherpe Cheddar-kaas
- 2 ons (58 g) magere roomkaas
Maakt 4 porties
Stappen
Methode 1 van 3: Snelle en romige macaroni en kaas maken
Stap 1. Combineer de noedels met kippenbouillon en slagroom
Giet 250 g droge elleboogmacaroni in een elektrische snelkookpan. Roer 2 kopjes (480 ml) kippenbouillon, 1 kopje (240 ml) slagroom, 1 theelepel zout en 1 theelepel gemalen peper erdoor.
U kunt 1/3 kopje (75 g) gesmolten boter en 2/3 (160 ml) kopje melk vervangen door de slagroom
Stap 2. Kook de noedels 7 minuten en laat de stoom ontsnappen
Doe het deksel op de snelkookpan en zet de pan op HOOG. Kook de noedels 7 minuten zodat ze zacht worden. Volg de instructies van uw snelkookpan om de stoom te verwijderen.
Stap 3. Roer de boter, melk en kaas erdoor
Verwijder het deksel en roer er 1 eetlepel (14 g) boter, 1/2 kop (120 ml) melk, 1 1/2 kop (170 g) geraspte cheddarkaas en 1 1/2 kop (170 g) door. van geraspte mozzarella kaas. Roer de macaroni en kaas totdat de kaas volledig is gesmolten. Serveer de macaroni en kaas terwijl het heet is.
