Chaga-paddenstoelen zijn schimmels die groeien in Rusland, Korea, Canada, Noord-Europa en de noordelijke Verenigde Staten. De schimmel is medicinaal en bevat antioxidanten en mineralen die helpen het immuunsysteem te reguleren en ontstekingen te verminderen. Je kunt chaga zelf in het wild zoeken en verzamelen als jij ook de gezondheidsvoordelen wilt ervaren!
Stappen
Deel 1 van 4: Chaga. lokaliseren
Stap 1. Oogst chaga in de late herfst of winter
Wacht tot de temperatuur constant onder de 5 °C (41 °F) ligt gedurende ten minste 3 weken. Op dit moment zijn de bomen waarop chaga groeit inactief en heeft de paddenstoel de maximale hoeveelheid voedingsstoffen.
In de zomer zal de chaga het meeste water bevatten en alle voedingsstoffen worden tot de volgende herfst weggespoeld
Stap 2. Zoek naar berkenbomen in koude noordelijke gebieden
Identificeer berkenbomen aan hun krullende, papierachtige bast. Chaga is parasitair en groeit uitsluitend op levende bomen in berkenbossen op het noordelijk halfrond.
Zoek naar papierberk, gele berk, kersenberk of hartbladige berk als je op zoek bent naar chaga
Stap 3. Zoek grote knobbelige gezwellen op de stam die op zwarte houtskool lijken
Je vindt de chaga meestal in de vorm van koepels of kegels, maar ze groeien in alle soorten en maten aan de bomen. Zoek naar donkere zwarte knoppen met scheuren die er doorheen lopen.
- De buitenkant van de chaga-paddenstoel staat ook bekend als het sclerotium.
- Chaga kan overal op de stam van de boom groeien, dus overweeg om een ladder mee te nemen voor onbereikbare plaatsen.
Stap 4. Snijd de uitgroei open met een mes om te zien of deze van binnen roestkleurig is
Gebruik een mes om een klein deel van de buitenkant af te snijden. Het binnenste deel van de chaga zal zachter zijn dan de buitenkant en een gele of bruine kleur hebben als het gezond is.
Deel 2 van 4: Chaga uit de boom verwijderen
Stap 1. Gebruik een bijl of een groot buitenmes om chaga te oogsten
Je hebt een scherp stuk gereedschap nodig om door de harde buitenkant van de chaga te prikken. Een kleine bijl of een groter mes van het machete-type zal het beste werken om door de chaga te breken.
Je kunt een bijl of outdoormes kopen bij elke outdoorspeciaalzaak of online
Stap 2. Verzamel chaga die groter is geworden dan een grapefruit
Zorg ervoor dat de chaga groot genoeg is, zodat je de boom niet beschadigt zodra je hem begint te hakken. Dit zorgt ervoor dat je genoeg chaga kunt achterlaten zodat de boom kan overleven en de chaga kan teruggroeien.
Leg je hand op de chaga om te zien of je boomschors op je vingertoppen voelt. Als je dat doet, kun je de chaga het beste nog een paar jaar laten groeien
Stap 3. Hak de chaga vanaf de zijkant van de groei
Houd de bijl stevig in je dominante hand en zwaai naar de buitenrand van de chaga. Er zijn een paar krachtige slagen van de bijl nodig om de chaga te verwijderen. Laat de chaga op de grond vallen voordat je hem in een plastic zak doet.
Vermijd slaan in de buurt van de basis van de boom, zodat u geen schade aanricht
Stap 4. Laat minimaal 20 procent van de chaga aan de boom zitten
Chaga kan opnieuw aangroeien nadat het is verwijderd, dus zorg ervoor dat u een deel ervan laat zitten. Dit helpt de boom en chaga langer te overleven, zodat je ervan kunt blijven oogsten!
Als een boom meerdere chaga-groei heeft, laat er dan minimaal 1 volledig intact
Deel 3 van 4: Chaga drogen en bewaren
Stap 1. Verwijder eventuele boomschors van je chaga
Reinig de buitenkant van de chaga voorzichtig met uw handen of een zachte borstel. Zorg ervoor dat er geen insecten of resterende boomschors op de chaga achterblijven, anders kan er schimmel ontstaan.
Stap 2. Breek stukjes chaga in stukjes van 2,5 bij 2,5 cm of kleiner
Grotere stukken chaga hebben meer tijd nodig om uit te drogen en kunnen mogelijk schimmel ontwikkelen. Gebruik een mes om de chaga in stukjes te snijden, zodat ze efficiënter uitdrogen.
- De stukken hoeven niet uniform van vorm te zijn, maar ze moeten relatief vergelijkbaar zijn in grootte.
- Je kunt de stukken dunner snijden als je wilt dat ze sneller drogen.
Stap 3. Leg de stukjes op een dienblad op een zonnige vensterbank om ze te drogen
Probeer een geraspte bak te gebruiken zodat lucht langs alle kanten van de chaga-stukjes kan stromen. Laat ze 3 dagen op de vensterbank staan tot ze hard en droog aanvoelen.
- Gebruik de oven niet om champignons uit te drogen.
- Als u toegang heeft tot een dehydrator, stelt u de temperatuur in op 120 ° F (49 ° C) of lager om de champignons te drogen.
Stap 4. Bewaar de stukjes maximaal 1 jaar in een luchtdichte glazen pot op een donkere plaats
Dump alle stukjes van de chaga in de pot en bewaar deze in een kast of gesloten voorraadkast. Chaga kan het hele jaar worden bewaard.
- Meestal is 1 portie chaga ter grootte van een grapefruit voldoende voor een heel jaar, tenzij je het meerdere keren per dag gebruikt.
- De brokken kunnen na het drogen met een vijzel en stamper tot poeder worden vermalen.
Deel 4 van 4: Chaga-thee maken
Stap 1. Kook water in een middelgrote pan water en laat er een handvol chaga in vallen
Gebruik maximaal 1 liter (0,26 US gal) water in een pot. Doe 1 handvol gedroogde chaga, of ongeveer 10 stukjes, in de pot zodat de voedingsstoffen kunnen trekken.
Stap 2. Zet de pan op middelhoog vuur en laat de chaga 1 uur sudderen
Het water zal een donker roodbruine kleur krijgen als het steiler wordt. Hoe langer je de chaga laat trekken, hoe meer bioactieve ingrediënten er worden geëxtraheerd.
Dek de pan af als je warmte wilt vasthouden. Hierdoor wordt chaga sneller steil
Stap 3. Zeef de thee in een mok
Gebruik een zeef of vergiet over je mok om de chaga op te vangen terwijl je de thee in de mok giet. Voeg naar smaak honing of ahornsiroop toe als je de thee zoeter wilt maken.
Je kunt de chaga-stukjes ook met een schuimspaan verwijderen en op keukenpapier leggen
Stap 4. Leg de chaga-stukjes op een dienblad om te drogen en hergebruik ze
Zet de bak op een warme plaats met een goede luchtstroom om ze te laten drogen. De chaga kan minimaal 3 keer worden gebruikt om thee te zetten voordat je hem weggooit.
