Weinig kruiden en groenten zijn zo veelzijdig als venkel. Geloof het of niet, er zijn eigenlijk twee varianten van deze plant: kruidenvenkel en Florence (bollen)venkel. Kruidenvenkel lijkt veel op dille en produceert heerlijke bladeren, zaden en stengels, terwijl Florence-venkel meer een bolvormige groente is. Als je een van beide soorten in je tuin hebt, heb je geluk. We hebben veel handige trucs op een rijtje gezet waarmee je dit seizoen het meeste uit je oogst kunt halen.
Stappen
Methode 1 van 12: Oogst kruidenvenkel tot in de late lente en vroege herfst
0 10 BINNENKORT
Stap 1. Begin in het late voorjaar met het verzamelen van kruiden-venkelbladeren
Oogst vervolgens alle venkelstengels ongeveer 5-7 maanden nadat je ze voor het eerst hebt geplant. Omdat venkel een eenjarige plant is, blijft hij niet het hele jaar goed.
Methode 2 van 12: Knip de bladeren van de kruidenvenkel in kleine stukjes
0 7 BINNENKORT
Stap 1. Snijd de bladeren af, niet de stengel
De bladeren zijn dunne, gevederde strengen die aan de stengel zijn bevestigd, vergelijkbaar met een dilleplant. Knip deze bladeren eraf 1⁄2 in (1,3 cm) stukjes, waarbij de rest van de plant intact blijft.
- Experts raden niet specifiek aan om je venkelbladeren te koelen. Snijd in plaats daarvan gewoon zoveel af als je nodig hebt.
- Deze bladeren geven een elegante toets aan uw salades. Sommige koks voegen zelfs graag venkelbladeren toe aan hun kookwater als ze rijst en bonen bereiden.
Methode 3 van 12: Snijd venkelstelen af vlak voordat ze bloeien
0 6 BINNENKORT
Stap 1. Venkelstengels zijn ongeveer 5-7 maanden na het zaaien klaar om te oogsten
Oogst deze stengels met een schaar of handsnoeischaar, of een scherp mes.
Venkelstengels zijn een smakelijke toevoeging aan visgerechten. Je kunt je stengels ook toevoegen aan wat zelfgemaakte kippenbouillon
Methode 4 van 12: Koel de venkelstengels 3-4 dagen in de koelkast
0 7 BINNENKORT
Stap 1. In vergelijking met andere kruiden blijven venkelstengels niet lang vers
Voor kortdurende opslag plaatst u de stelen in een losse plastic zak. Probeer ze binnen 4 dagen te gebruiken, zodat de venkel zo vers mogelijk smaakt.
Methode 5 van 12: Vries de bladeren en stengels van kruidenvenkel in
0 4 BINNENKORT
Stap 1. Een diepvriesbestendige zak werkt goed voor langdurige opslag
Spoel de bladeren en stengels van de kruidenvenkel af met koud water en schuif ze vervolgens in een diepvrieszak. Aangezien er geen officiële vriezeraanbeveling is voor deze plant, speel het veilig en vries je venkel 4-6 maanden in.
- Kruidenvenkel lijkt veel op dille en de aanbeveling voor de vriezer voor dille is 4-6 maanden.
- Sommige mensen vriezen hun kruiden graag in in met olie gevulde ijsblokjesbakjes. Deze invriesmethode werkt echter niet goed met zachte, varenbladachtige kruiden.
Methode 6 van 12: Droog de venkelstengels in de oven
0 7 BINNENKORT
Stap 1. Gedroogde venkelstengels zijn tot 3 maanden houdbaar
Zet je oven op 200 ° F (93 ° C) en plaats je venkelstelen op een kookplaat. Bak de stelen 3 uur; zet dan de oven uit en laat de venkel een nacht drogen. Zodra de stelen droog zijn, doe je ze in een afgesloten plastic zak.
Als je wat meer tijd over hebt, bind dan je venkelstengels in trossen en laat ze ongeveer 1-2 weken aan de lucht drogen op een droge, koele plaats
Methode 7 van 12: Knip de bloemtrossen van kruidenvenkel af om het zaad te oogsten
0 3 BINNENKORT
Stap 1. Wacht tot je venkelbloemschermen bruin kleuren
Snijd vervolgens de hele tros van je venkelplant. De zaden vormen zich in de bloemhoofdjes, en zo oogst je ze.
Als je te lang wacht, kunnen de zaden versplinteren en kun je ze niet verzamelen
Methode 8 van 12: Hang de venkeltrossen een paar weken op om de zaden te verzamelen
0 2 BINNENKORT
Stap 1. Bevestig een papieren zak langs de onderkant van de clusters
Laat de venkelschermen een paar dagen of weken hangen, of totdat je een flinke hoeveelheid zaden hebt verzameld. Verplaats je zaden naar een luchtdichte container en bewaar ze op een koele, donkere plaats, waar ze tot 2 jaar vers blijven.
Methode 9 van 12: Verzamel Florence-venkel in de late zomer en vroege herfst
0 7 BINNENKORT
Stap 1. Venkelbollen zijn na ongeveer 14 weken volgroeid
Oogst de bol net voordat de plant gaat bloeien, als hij zo groot is als een tennisbal.
Methode 10 van 12: Oogst venkelknol met een paar handsnoeiers
0 5 BINNENKORT
Stap 1. Knip recht onder de voet van de bol af, maar laat de wortel in de grond zitten
Haal vervolgens de hele plant uit de grond. Soms groeien er na het oogsten van de bol kleine scheuten uit de wortel, die je later kunt verzamelen.
Methode 11 van 12: Koel je venkel tot 10 dagen in de koelkast
0 1 BINNENKORT
Stap 1. Bewaar je Florence venkel in een plastic zak
Was of spoel het niet; laat het in plaats daarvan in de koelkast staan totdat je klaar bent om de bol te gebruiken. Bolvenkel blijft over het algemeen minimaal een week vers.
Methode 12 van 12: Venkelknollen Florence 10-12 maanden invriezen
0 9 BINNENKORT
Stap 1. Was en blancheer je venkelknol voordat je hem invriest
Om de bol te blancheren, kook je hem 3 minuten en laat je hem vervolgens een paar minuten in koud water weken. Laat eventueel extra water weglopen en doe het in een diepvriesbestendige zak.
