Bieslook is lid van de uienfamilie, maar in tegenstelling tot de meeste uien worden de groenten geoogst in plaats van de bol. In vergelijking met standaard uien heeft bieslook een veel mildere smaak. Het kleine grasachtige kruid wordt vaak toegevoegd aan soepen, salades en sauzen vanwege zijn lichte smaak en esthetische aantrekkingskracht. Of je bieslook nu gebruikt om te koken of als siertoevoeging aan je tuin, het hele proces van het kiezen van een soort bieslook, het voorbereiden van je tuin, planten en oogsten is vrij eenvoudig. Bieslook kan in verschillende klimaten groeien, waaronder USDA-winterzones 3 tot en met 10.
Stappen
Deel 1 van 4: Een type bieslook kiezen
Stap 1. Overweeg om uienbieslook te kweken om te koken
Uienbieslook, ook wel gewone bieslook genoemd, is de meest populaire variëteit van de plant. Ui-bieslook is licht ui-geur en geparfumeerd (zoals de naam al doet vermoeden), en wordt gebruikt in salades en als toppings voor veel kookgerechten voor een subtiele smaakverbetering. Deze bieslook groeit overal van 8-12 inch (20,3-30,5 cm) lang en is helder tot donkergroen van kleur. Ze hebben de traditionele buisvormige steel die in het midden hol is.
Stap 2. Kijk naar het kweken van knoflookbieslook om te koken
Ook wel 'Chinese bieslook' genoemd, knoflookbieslook is een ander soort bieslook dat bij het koken wordt gebruikt. Deze bieslook ruikt naar viooltjes wanneer de stengel wordt gekneusd, maar de smaak doet denken aan knoflook. Als gevolg hiervan worden ze in gerechten gebruikt om de knoflooksmaak naar voren te brengen. In tegenstelling tot uienbieslook, hebben knoflookbieslook platte stelen en de bloemknoppen kunnen ook worden gebruikt bij het koken (meestal in roerbakken). Knoflookbieslook is helder tot donkergroen van kleur en wordt 30,5-45,7 cm hoog.
Stap 3. Overweeg om gigantische Siberische bieslook te kweken
Hoewel de naam vrij groots klinkt, is gigantische Siberische bieslook eigenlijk gewoon een iets grotere variëteit aan uienbieslook. Deze bieslook heeft de sterkste smaak, maar wordt meestal in tuinen gebruikt vanwege hun grootte (20-30 inch hoog) rond de randen van een perceel. Reuze Siberische bieslook is blauwgroen van kleur en buisvormig van vorm. Ze hebben een ui-achtige smaak en geur wanneer ze worden toegevoegd aan kookgerechten.
Stap 4. Overweeg om bieslook te kweken voor hun bloemen
Hoewel veel mensen bieslook alleen zien als de topping van gebakken aardappelen, is bieslook eigenlijk een soort lelie die prachtige paarse bloemen produceert. De bloemen zijn ongeveer zo groot als een kwart en hebben veel rijen kleine, dunne bloembladen die lijken op een paardenbloem. De bloemen van de bieslookplant lokken nuttige insecten naar uw tuin, die op hun beurt het ongedierte en ongewenste insecten die in de buurt zijn doden. Bovendien zijn bieslookbloemen eetbaar, waardoor ze een geweldige aanvulling zijn op je kookkunsten.
- Snijd de bloemen af voordat ze helemaal open zijn en voeg ze toe aan salades of gebruik ze als decoratie op gebakken goederen.
- Alle soorten bieslook groeien bloemen.
Deel 2 van 4: Voorbereiden om te planten
Stap 1. Kies een kweekmethode
Er zijn twee manieren om bieslook te kweken: van een reeds bestaande plant/stek, of van zaden. De meeste tuinders raden aan om je bieslook uit een bol te kweken of van een andere bieslookplant te beginnen, omdat het kweken van bieslook uit zaden twee volle jaren duurt. Als je ervoor kiest om te kweken van een reeds bestaande plant (verkrijgbaar bij kwekerijen), kies dan een begin dat heldergroen is, vol en minstens 7,6-12,7 cm hoog is. Dit zijn indicatoren voor een gezonde bieslookplant en vergroten de kans dat deze in uw tuin gedijt.
- Kweken uit zaden houdt in dat je de zaden een paar maanden voordat je ze buiten plant, binnen begint en in de lente verplant. De zaden zullen uitgroeien tot planten, maar ze kunnen niet worden geoogst gedurende 2 jaar.
- Bieslookplanten groeien in bollen die om de 3-4 jaar worden verdeeld, dus je kunt een verdeelde bol planten van het bieslookperceel van een vriend of buurman, die uitgroeit tot een geheel nieuwe plant.
- Zaden, bollen planten en buiten beginnen is hetzelfde proces. Zaden zijn de enige kweekmethode die wat extra werk vergen voordat ze buiten worden geplant.
Stap 2. Kies een tuinperceel in de volle zon
Bieslook zijn zonminnende planten en hoewel ze nog steeds in de schaduw groeien, zullen ze de grootste oogst produceren als ze in de volle zon worden geplaatst. Zoek een perceel in uw tuin dat het grootste deel van de dag zonlicht heeft. [Afbeelding:Bieslook Kweken Stap 6.jpg|center]
Als je tuin in de schaduw ligt, kies dan een plek die minimaal 4-6 uur zonlicht krijgt om aan de zonbehoefte van de bieslook te voldoen. Bieslook geplant in halfzon zal langzaam groeien, dus verwacht kleinere of minder frequente oogsten
Stap 3. Bereid je tuingrond voor
Hoewel sommige planten op dichte, harde grond kunnen groeien, heeft bieslook lichte, leemachtige en zanderige grond nodig met een goede afwatering. Als je werkt met grond die veel klei bevat of erg dicht is, meng dan wat zand om het los te maken. Voeg bovendien een compostmengsel van tuinkwaliteit toe om voedingsstoffen in de grond te mengen. Pas de grond indien mogelijk 4-6 weken voor het planten aan, zodat de grond de tijd heeft om zich aan de veranderingen aan te passen.
Stap 4. Breng de pH van de grond in evenwicht voor het planten
Bieslook heeft grond nodig met een pH tussen 6 en 7. Test de grond en als deze te laag is, verhoog dan de pH door landbouwkalk in de grond te hakken met een tuinschepje of een kleine schop. Als het te hoog is, verlaag dan de pH door een meststof te mengen met ureumfosfaat of ammoniumnitraat, of door compost, mest of plantenstrooisel toe te voegen.
- Test de pH met kool voor een gemakkelijke doe-het-zelf-methode.
- U kunt de pH van de grond testen door een in de winkel gekochte testsonde te gebruiken voor exacte metingen.
Stap 5. Weet wanneer je moet planten
Bieslook is een zomerbloeiende plant die in het vroege voorjaar geplant moet worden. Als je je bieslook als zaden begint, begin ze dan 8-10 weken voor je buitenplantdatum binnen. Buiten planten moet 1-2 weken na de laatste nachtvorst van de winter plaatsvinden, meestal rond maart of april (afhankelijk van uw teeltgebied).
Deel 3 van 4: Je bieslook planten
Stap 1. Geef de grond water om een transplantatieschok te voorkomen
Voordat u uw bieslook plant, maakt u de grond nat met een slang zodat deze vochtig is. Dit zal helpen om een transplantatieschok van de nieuwe bieslookplanten in uw tuin te voorkomen. Zorg ervoor dat de grond niet modderig is, maar net vochtig genoeg om klonten te vormen als je in je hand knijpt.
- Transplantatieshock is de reactie van een plant op het opgraven/verplaatsen naar een nieuwe omgeving en is volkomen normaal. Het kan echter problemen veroorzaken als de plant na de transplantatie niet wordt verzorgd.
- Uw plant kan een transplantatieschok hebben als deze er verwelkt uitziet en er over het algemeen ziekelijk uitziet.
Stap 2. Graaf een gat van 2-4 inch (5,1-10,2 cm) diep
Bieslook groeit uit kleine bollen aan de basis, die bij het planten volledig bedekt moeten zijn. De bollen zijn meestal niet zo groot, dus een gat dat niet groter is dan 2-4 inch (5,1-10,2 cm) diep en even breed zou nodig moeten zijn.
Stap 3. Plant de bieslook
Plaats elke bieslookplant in het gat en vervang de aarde over de bovenkant. Zorg ervoor dat de bieslook op dezelfde diepte wordt geplant als in de potten. Als de grond een deel van de stengel begraaft dat eerder aan lucht was blootgesteld, kan de plant gaan rotten.
Stap 4. Geef de bieslook om de paar dagen water
De grond moet vochtig zijn als u uw bieslook water geeft, dus u hoeft ze niet meteen opnieuw water te geven. Bieslook heeft niet veel vocht nodig, dus pas water toevoegen als de grond helemaal droog is. De frequentie van de gietbeurten is afhankelijk van het weer in uw regio, maar kan variëren van eens in de 1-3 dagen.
Stap 5. Breng één keer per maand een meststof aan
Uw bieslookoogst zal gedijen als u eens in de 3-4 weken een beetje kunstmest geeft. Kies een mengsel van 20-20-20 (gelijke delen stikstof, fosfor en kalium) en verwerk het in de grond volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Stap 6. Voeg een laag mulch toe om onkruid te voorkomen
Als u zich zorgen maakt over onkruid in uw tuin, kan het toevoegen van een laag mulch ze helpen blokkeren. Trek eerst al het onkruid rond de bieslook en breng daarna een laag mulch aan om nieuwe onkruidgroei te voorkomen. Mulch wordt vaak verkocht in de vorm van compost of schors in tuinwinkels, maar kan elk organisch materiaal zijn dat wordt gebruikt als oppervlaktebehandeling voor grond. Voeg een laag van 1-2 inch (2,5-5,1 cm) dik toe over de bovenkant van de grond, om onkruid te blokkeren en om vocht langer vast te houden.
Stap 7. Let op plagen en ziekten
Weinig ongedierte is geïnteresseerd in bieslook, maar uienplagen, zoals de uienvlieg, kunnen naar je bieslook trekken als je echte uien in de buurt hebt geplant. Een paar schimmelziekten, zoals roest, kunnen in zeldzame gevallen ook bieslook aantasten. Een kleine hoeveelheid pesticide of fungicide kan je bieslook meestal herstellen als deze problemen zich voordoen.
Deel 4 van 4: Je bieslook oogsten
Stap 1. Wacht met het oogsten van je bieslook wanneer ze minstens 17 tot 10 inch (17,8 tot 25,4 cm) hoog zijn
De totale grootte van je bieslook is afhankelijk van de variëteit die je kweekt, maar alle variëteiten kunnen geoogst worden rond de 17,8-25,4 cm. Dit gebeurt normaal gesproken rond het midden van de zomer en zal doorgaan tot het weer afkoelt tot onder het vriespunt. In sommige gebieden met lichte winters zal bieslook groenblijvend blijven en oogstbare planten produceren tot het volgende jaar.
Stap 2. Snijd bieslook 2-inch van de basis
Gebruik een tuinschaar of -schaar om je bieslook recht af te knippen, beginnend vanaf de buitenkant van de plant en naar binnen werkend. Snijd de bieslook ongeveer 5 cm van de basis van de plant, omdat dit nieuwe groei stimuleert voor extra oogsten. Oogst niet de hele plant in één keer; het afsnijden van alle bladeren zal toekomstige groei stoppen. Probeer ze niet schuin af te knippen, omdat ze hierdoor sneller vocht verliezen dan wanneer ze recht worden afgesneden. Door schuin te snijden komt er namelijk meer van de stengel vrij, waardoor het vocht in de plant sneller verdwijnt.
Stap 3. Oogst uw bieslook 3-4 keer per jaar
Voor de best smakende oogst, oogst je bieslook in de zomer en late herfst in totaal 3 tot 4 keer gedurende het jaar. Het is niet nodig om de hele plant in één keer te oogsten; Snijd alleen wat je nodig hebt van een patch en oogst die specifieke patch 3-4 keer per jaar.
Stap 4. Dood de bloemen wanneer ze beginnen te zaaien
Bieslook kan een invasieve soort worden, omdat ze zichzelf zaaien en bestuiven en uw tuin kunnen overnemen. Om dit te voorkomen, snijdt u de bloemhoofdjes af tijdens de oogst. Dit voorkomt dat de bloemen uitzaaien en zich verspreiden naar andere delen van uw tuin. Ga door met het afsnijden van de bloemen bij elke oogst.
Stap 5. Snijd aan het einde van het groeiseizoen alle bieslook af
Als een vorm van snoeien, zal het afsnijden van alle bieslook in de late herfst helpen om de volgende zomer een betere oogst te produceren. Gebruik je tuinschaar om de bovenkant van de hele bieslookplant 2,5-5,1 cm van de basis af te knippen. Dit dient te gebeuren rond de maanden oktober of november. Bieslook is een meerjarige plant, dus ze zullen vanzelf blijven groeien zolang ze verzorgd worden.
Stap 6. Verdeel de bieslookplanten om de 3 à 4 jaar
Als gevolg van de voortdurende groei gedurende vele jaren, kan bieslook behoorlijk groot worden. Om te voorkomen dat de bieslook je tuin inhaalt en onhandelbaar wordt, is het de gewoonte om de bieslookplanten om de paar jaar te verdelen. Bieslook is een soort bol, dus makkelijk te verdelen. Graaf gewoon in de aarde om de bol te bereiken en verdeel elke grote plant in secties van ⅓ de oorspronkelijke grootte om opnieuw te planten. Geef de extra secties aan vrienden en buren om hun eigen kruidentuin te beginnen, of voeg ze toe aan je compost.
- Overweeg om je extra bieslook aan de voet van je appelbomen te herplanten. De bieslookplanten voorkomen dat een soort ziekte genaamd 'appelschurft' aan de bomen voorkomt.
- Van bieslook wordt gezegd dat het herten afstoot, dus overweeg om je reserveafdelingen te planten in een gebied waar herten een probleem voor je zijn geweest.
Tips
- Gewoon de bloem in volle bloei plukken (niet de hele stengel) en deze tussen je vingers over de bovenkant van de pizza rollen, zorgt voor een heerlijke hete, peperige smaak.
- Als je meer bieslook hebt dan je kunt gebruiken, hak de blaadjes dan fijn en vries ze in water in tot ze klaar zijn voor gebruik. Droog je bieslook niet, omdat ze door het droogproces hun smaak verliezen.
- Als u liever organische mest gebruikt in plaats van chemicaliën, is visemulsie een goede keuze.
- Je kunt bieslook eten die nog niet volledig is uitgerijpt, zoals de bieslook die je hebt verwijderd terwijl je je pas ontkiemde zaailingen uitdunde. De smaak zal nog milder zijn dan normaal, maar toch onderscheidend.
- Als je met bieslook kookt, voeg ze dan pas aan het einde van het proces toe, omdat blootstelling aan hitte hun smaak vermindert.
