Lotuswortel is een wortel die veel wordt gebruikt in Oost-Aziatische gerechten. Hoewel het een veelzijdig ingrediënt is dat smaak toevoegt aan veel gerechten, bederft het ook wat snel. Voor mensen die het niet veel hebben gebruikt, kan het moeilijk zijn om te zien of lotuswortel is bedorven. Er zijn echter een paar eenvoudige manieren om te zien of een bepaalde wortel slecht is geworden. Als je eenmaal weet of een wortel kan worden gebruikt of niet, kun je tijdens het koken beter genieten van zijn heerlijke smaak.
Stappen
Methode 1 van 3: De buitenkant van de wortel observeren
Stap 1. Zoek naar schimmel of meeldauw
Onderzoek de wortel op tekenen van schimmel of meeldauw. Elke donkergroene, zwarte, grijze of witte groei aan de buitenkant van de wortel is een indicatie dat deze is bedorven. Als uw wortel schimmel of meeldauw heeft, moet u deze weggooien.
Stap 2. Observeer of de wortel zacht is
Pak de wortel op en raak hem aan. De wortel moet zwaar en enigszins hard aanvoelen. Als de wortel zacht is of zachte plekken heeft, is de kans groot dat deze is bedorven. In dit geval moet je het weggooien.
Lotuswortel blijft knapperig en enigszins hard, zelfs als hij wordt gekookt
Stap 3. Onderzoek de wortel om te zien of deze er donkerbruin of zwart uitziet
Draai de wortel rond in je hand om de kleur goed te kunnen zien. Verse lotuswortel is meestal lichtbruin. Als je lotuswortel donkerder is, is deze waarschijnlijk slecht geworden.
De beste manier om er zeker van te zijn, is door een verse wortel die je net in de supermarkt hebt gekocht te vergelijken met een oudere wortel waarvan je vermoedt dat deze slecht is geworden
Stap 4. Let op onvolkomenheden, zoals verkleurde plekken of zachte plekken
Hoewel een lotuswortel stevig kan blijven en de juiste kleur kan hebben, zijn grote vlekken tekenen van een mogelijk verwende wortel. Uiteindelijk zijn deze onvolkomenheden waarschijnlijk slechts het oppervlak van een grotere rotte plek in de wortel. Als u aanzienlijke onvolkomenheden opmerkt, moet u uw wortel weggooien.
Stap 5. Kijk of de wortel verschrompeld lijkt
Draai de wortel in je hand om en bekijk hem goed. Als de wortel verschrompeld lijkt of in de schil zit, kan deze verrot zijn. Bovendien, als de wortel een uitgedroogd uiterlijk heeft, is deze waarschijnlijk bedorven. Verse wortels moeten aan de buitenkant sappig en mollig lijken.
Methode 2 van 3: De binnenkant van de wortel onderzoeken
Stap 1. Snijd de wortel door en kijk of het vruchtvlees geelachtig of donkerroze is
Gebruik een mes om de wortel te snijden. De binnenkant van een vers gesneden lotuswortel moet een lichtroze kleur hebben. Als je een wortel afsnijdt en deze lijkt geel, donkerroze of zelfs bruin, dan is hij slecht geworden. Je moet de wortel meteen weggooien.
Stap 2. Raak het vruchtvlees van de wortel aan om te zien of het zacht of papperig is
Net als de buitenkant van de wortel, moet een verse wortel stevig en knapperig zijn aan de binnenkant. Verse wortels hebben van binnen de textuur van een komkommer. Als de wortel van binnen niet knapperig is, gooi hem dan weg.
Stap 3. Snijd de wortel door en kijk of je een zure geur ruikt
Vers gesneden lotuswortel moet een lichtzoete geur hebben. Als je na het snijden van de wortel een zure of gefermenteerde geur opmerkt, is de wortel bedorven. Je moet het weggooien.
Methode 3 van 3: Lotus Root opslaan
Stap 1. Bepaal of je al langer dan twee weken wortel hebt
Als ze in koele en droge omstandigheden worden bewaard, kan een lotuswortel tot twee weken na de oogst meegaan. Als lotuswortel echter langer dan twee weken wordt bewaard, kan deze bederven. Wees daarom op uw hoede voor lotuswortel die u langer dan twee weken heeft bewaard.
In sommige gevallen kan lotuswortel langer dan twee weken aanhouden. Als je denkt dat de wortel nog goed is, onderzoek dan de buitenkant en snij erin om te controleren
Stap 2. Let op of je de wortel meer dan 4 dagen geleden hebt afgesneden
Hoewel ongesneden wortels tot twee weken goed kunnen blijven als ze op de juiste manier worden bewaard, zijn gesneden wortels slechts 3 of 4 dagen houdbaar in de koelkast. Als je je wortel meer dan 4 dagen geleden hebt afgesneden, moet je deze weggooien.
- In bijna alle gevallen zal snijwortel na enkele dagen bederven. Het is daarom het beste om zo min mogelijk wortel te kopen. Op deze manier verminder je de hoeveelheid wortel die je moet opslaan.
- Als je een gesneden wortel langer dan een paar uur buiten de koelkast hebt bewaard, is deze waarschijnlijk bedorven.
Stap 3. Vermijd wortels die in warme en vochtige omstandigheden zijn opgeslagen
Als ze langer dan een dag of twee in een warme, vochtige omgeving worden bewaard, zullen lotuswortels snel bederven. Dit komt omdat de wortels gevoelig zijn voor schimmel en meeldauw. Bewaar je wortel daarom in een koele en droge ruimte. Als je root niet op deze manier is opgeslagen, zal hij bederven en moet je hem weggooien.
