Wanneer de feestdagen ronddraaien, vindt waarschijnlijk een doos advocaat - of twee - zijn weg naar uw koelkast. Maar als je niet alles opdrinkt op je kerstfeest, hoef je de restjes niet weg te gooien. Je kunt de extra advocaat in alles gebruiken, van je ochtendkoffie tot een rijke cake. Het kan zelfs worden gemengd tot een smakelijk glazuur voor koekjes en muffins of het beslag voor een heerlijke wentelteefjes, wat betekent dat je het meeste uit die overgebleven advocaat kunt halen.
Ingrediënten
Eierpunch met koffie
- 20 ons (591 ml) koffie
- 3 ons (89 ml) eierpunch
- Gemalen kaneel (optioneel)
Eierpunch glazuur
- 1 kop (125 g) poedersuiker
- 2 tot 6 eetlepels (30 tot 90 ml) advocaat
- ½ theelepel (2 ½ ml) vanille-extract
Eierpunch Franse Toast
- 1 ½ kopjes (355 ml) advocaat
- 5 grote eieren
- ½ theelepel (1 g) gemalen nootmuskaat
- ½ theelepel (2,5 ml) vanille-extract
- 12 sneetjes brood, zoals wit, challah of stokbrood
Eggnog Pound Cake
- 3 kopjes (375 g) bloem voor alle doeleinden
- 2 theelepels (10 g) bakpoeder
- ¼ theelepel (1 g) zout
- ½ theelepel (1 g) nootmuskaat
- 1 kop (225 g) boter, verzacht tot kamertemperatuur
- 2 kopjes (450 g) suiker
- 4 eieren
- 1 theelepel (5 ml) vanille
- 1 ¼ kopje (296 ml) advocaat
Stappen
Methode 1 van 4: Eggnog met koffie gebruiken
Stap 1. Zet een kopje koffie
Gebruik je favoriete koffiesoort om een kopje van 591 ml te maken. Je kunt een traditioneel koffiezetapparaat, een eenpersoonskoffiemachine, een Franse pers of zelfs een instant-type gebruiken dat je gewoon mengt met heet water. Het is echter het beste om niet-gearomatiseerde koffie te gebruiken om de eierpunch-smaak te laten opvallen.
Als je een gearomatiseerde koffie wilt gebruiken, zorg er dan voor dat het een smaak is die bij de advocaat past. Franse vanille, peperkoek of kaneel zijn goede opties
Stap 2. Meng de eierpunch erdoor
Zodra je je kopje koffie hebt gezet, giet je ongeveer 89 ml advocaat erin. Roer het mengsel goed om ervoor te zorgen dat de advocaat volledig is gemengd.
Je kunt zo veel of zo weinig van de eierpunch toevoegen als je wilt. Je gebruikt het zoals je melk of creamer zou gebruiken, dus je gebruikt de hoeveelheid van die mix-ins die je verkiest als richtlijn
Stap 3. Bestrooi met gemalen kaneel
Nadat je de advocaat door de koffie hebt gemengd, voeg je als garnering een snufje gemalen kaneel toe aan de bovenkant van het kopje. De kaneel zal de smaak in de advocaat aanvullen voor een nog lekkerder kopje koffie.
Als u gewoonlijk suiker in uw koffie neemt, kunt u er ook wat door mengen. Houd er echter rekening mee dat de advocaat gezoet is, dus het kan zijn dat u niet zoveel suiker hoeft toe te voegen als u normaal zou doen
Methode 2 van 4: Eggnog-glazuur opkloppen
Stap 1. Combineer de suiker, advocaat en extract
Voeg 125 g poedersuiker, 2 eetlepels (30 ml) advocaat en ½ theelepel (2 ½ ml) vanille-extract toe aan een grote kom. Roer de ingrediënten door elkaar met een garde tot er een dikke pasta ontstaat.
Als je wilt, kun je amandelextract vervangen door vanille
Stap 2. Voeg meer advocaat toe om het glazuur te verdunnen
Je wilt dat het glazuur een smeerbare consistentie heeft, dus als het te dik is, meng er dan meer advocaat door. Voeg tot 4 extra eetlepels (60 ml) toe om de gewenste consistentie te krijgen.
- Het is het beste om de advocaat een eetlepel (15 ml) per keer toe te voegen en na elke toevoeging te roeren. Zo maak je de frosting niet per ongeluk te dun.
- Als je nog 4 eetlepels (60 ml) van de advocaat of meer toevoegt, is het glazuur dun genoeg om een glazuurachtige consistentie te krijgen.
Stap 3. Frost je favoriete gebakken goed met het glazuur
Als je tevreden bent met de consistentie van het glazuur, gebruik dan een mes of een offset spatel om het op de gebakken goederen van je keuze te smeren. Het is een ideale topping voor scones, koekjes, cupcakes, muffins en cakes.
Bewaar ongebruikte frosting in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Het is maximaal een week houdbaar. Laat het glazuur echter opwarmen tot kamertemperatuur voordat u het gebruikt
Methode 3 van 4: Eggnog French Toast bereiden
Stap 1. Verwarm en vet een elektrische bakplaat voor
Om de elektrische bakplaat voor te bereiden voor het bakken van de wentelteefjes, stelt u de temperatuur in op 350 graden Fahrenheit (177 graden Celsius) en laat u deze volledig opwarmen. Als het heet is, smeer je het oppervlak van de bakplaat in met boter om te voorkomen dat het brood blijft plakken.
Als je geen elektrische bakplaat hebt, kun je de wentelteefjes in een koekenpan bakken. Verwarm het op medium en vet het in met boter zoals je zou doen met de bakplaat
Stap 2. Meng de advocaat, eieren, nootmuskaat en vanille-extract
Voeg 1 ½ kopje (355 ml) advocaat, 5 grote eieren, ½ theelepel (1 g) gemalen nootmuskaat en ½ theelepel (2,5 ml) vanille-extract toe aan een grote kom. Klop de ingrediënten samen totdat ze volledig zijn gecombineerd.
Je kunt rumextract vervangen door de vanille als je dat liever hebt
Stap 3. Giet het mengsel in een ondiepe schaal
Nadat je het beslag hebt gemengd, breng je het over naar een ondiepe schaal of kom, zodat je het brood gemakkelijk kunt coaten. Een 11-inch bij 7-inch (28-cm bij 18-cm) ovenschaal werkt goed.
Stap 4. Doop de sneetjes brood in het eierpunchmengsel
Neem 12 sneetjes brood en dompel ze met twee tegelijk in het beslag. Zorg ervoor dat je de plakjes omdraait, zodat beide kanten volledig bedekt zijn met het beslag.
Schud het brood eraf boven de kom om overtollig beslag te verwijderen
Stap 5. Leg het brood op de bakplaat en bak tot de bodem goudbruin is
Zodra het brood bedekt is met het beslag, leg je het op de bakplaat. Laat het ongeveer 3 tot 5 minuten koken of tot de bodem een goudbruine kleur heeft.
Zorg ervoor dat je de wentelteefjes in de gaten houdt tijdens het koken. Het kan gemakkelijk verbranden
Stap 6. Draai het brood om en bak tot de andere kant goudbruin is
Als de onderkant van het brood goudbruin is, gebruik je een spatel om het om te draaien. Laat de andere kant van het brood nog ongeveer 2 tot 3 minuten bakken of tot het ook goudbruin is.
Stap 7. Serveer de wentelteefjes met ahornsiroop
Til de gekookte toast van de bakplaat en leg op een bord. Bedek het met warme ahornsiroop en serveer onmiddellijk.
Voor een meer decadent ontbijt kun je gezoete slagroom toevoegen aan de bovenkant van de eierpunch wentelteefjes
Methode 4 van 4: Een Eggnog Pound Cake bakken
Stap 1. Verwarm de oven voor en vet de pannen in
Om ervoor te zorgen dat de oven heet genoeg is om de pondcake te bakken, stelt u de temperatuur in op 350 graden Fahrenheit (177 graden Celsius) en laat u deze volledig opwarmen. Vet vervolgens twee bakvormen van 23 cm licht in met boter en bestuif met bloem om te voorkomen dat de cakes blijven plakken.
- Je kunt desgewenst anti-aanbakspray gebruiken om de pannen in te vetten.
- Om de pan met bloem te bestrooien, strooi je een paar snufjes bloem op de bodem van de pan. Schud en tik op de pan om de bloem gelijkmatig over het hele binnenoppervlak van de pan te verdelen. Als niet alle zijkanten bedekt zijn, voeg dan nog wat bloem toe en herhaal het proces. Gooi overtollige bloem weg voordat u het beslag erin giet.
- Je kunt desgewenst één bundtpan gebruiken in plaats van de twee broodpannen.
Stap 2. Combineer de bloem, bakpoeder, zout en nootmuskaat
Voeg 3 kopjes (375 g) bloem voor alle doeleinden, 2 theelepels (10 g) bakpoeder, ¼ theelepel (1 g) zout en ½ theelepel (1 g) nootmuskaat toe aan een grote kom. Roer met een houten lepel om de ingrediënten grondig te combineren en zet de kom even opzij.
Stap 3. Klop de boter en suiker samen
Voeg 1 kop (225 g) zachte boter en 2 kopjes (450 g) suiker toe aan een grote kom. Gebruik een elektrische handmixer om de twee op laag te mengen. Verhoog de snelheid tot medium en creme het mengsel tot het licht en romig is.
Je kunt een staande mixer gebruiken om het beslag te maken als je dat liever hebt
Stap 4. Meng de eieren en vanille erdoor
Zodra de boter en suiker zijn gecombineerd, voeg je 4 eieren één voor één toe aan het beslag met de mixer op laag. Roer vervolgens 1 theelepel (5 ml) vanille erdoor en mix tot de ingrediënten volledig zijn gecombineerd.
Je kunt de vanille eventueel vervangen door amandel- of rumextract
Stap 5. Roer het bloemmengsel en de advocaat erdoor
Als de eieren en vanille volledig zijn opgenomen, voeg je afwisselend het bloemmengsel en de advocaat toe. Begin met een kleine hoeveelheid van het bloemmengsel en volg met een kleine hoeveelheid van de advocaat totdat je beide hebt toegevoegd en het beslag glad is.
- Houd de handmixer op laag of medium laag, zodat je geen rommel maakt tijdens het mixen.
- Zorg ervoor dat u het beslag na elke toevoeging mengt voordat u meer ingrediënten toevoegt.
Stap 6. Giet het beslag in de pannen
Zodra het beslag volledig is gemengd, brengt u het voorzichtig over naar de voorbereide pannen. Gebruik een spatel om het beslag in elke pan in een gelijkmatige laag glad te strijken.
Stap 7. Bak de cakes totdat een tandenstoker er schoon uitkomt
Zet de gevulde pannen in de voorverwarmde oven. Laat ze 50 tot 55 minuten bakken of tot een tandenstoker die in het midden van de cake wordt gestoken er schoon uitkomt.
Als je geen tandenstokers hebt, kun je een vork gebruiken om de cake op gaarheid te testen
Stap 8. Laat de cakes afkoelen op een rooster
Als de cakes klaar zijn met bakken, haal ze dan uit de oven. Laat ze 20 minuten in de pannen rusten en draai ze dan voorzichtig op een rooster om volledig af te koelen, wat nog eens 20 tot 30 minuten duurt.
Als je wilt, kun je een glazuur of glazuur aan de afgekoelde cake toevoegen. Het recept voor eierpunch van hierboven zou goed werken met de pondcake
Tips
- Je kunt eierpunch vervangen door melk in de meeste recepten voor gebakken goederen. Experimenteer gerust met je overgebleven eierpunch en je favoriete recepten om te zien welke combinaties je het lekkerst vindt.
- Geopende eierpunch duurt meestal 5 dagen in de koelkast, terwijl ongeopende advocaat meestal 5 tot 7 dagen meegaat. Zorg ervoor dat je weet hoe lang je de advocaat hebt gehad voordat je het overgebleven deel gebruikt.
- Als je zelfgemaakte eierpunch hebt, is deze meestal maar 2 tot 3 dagen goed in de koelkast.
