De chayote (Sechium edule), ook bekend als de choko of de mirliton, is een tedere meerjarige wijnstok die behoort tot de familie Cucurbitaceae. Deze plant komt oorspronkelijk uit Mexico en is in veel andere landen geïntroduceerd vanwege zijn eetbare vruchten, knollen, scheuten en bladeren. De vruchten hebben een licht nootachtige smaak en een zachte textuur als ze worden gekookt en bevatten veel vitamines, mineralen, vezels en vele andere. De plant is niet moeilijk te kweken, zolang het maar niet te warm of te koud is. Denk er altijd aan om te planten nadat de laatste nachtvorst voorbij is; de wijnstok is vorstgevoelig en zal door de vorst worden gedood.
Stappen
Deel 1 van 3: De Chayote laten ontkiemen
Stap 1. Koop een chayotefruit
In tegenstelling tot de meeste andere leden van de Cucurbitaceae-familie, zal het zaad van de chayote weigeren te groeien als het van de vrucht wordt gescheiden. Dus om het te laten groeien, moet je eerst zelf een vrucht kopen. Er zijn veel soorten chayote, waaronder die met stekels en die zonder ruggengraat. Als je niet geprikt wilt worden door een stekelige vrucht, draag dan handschoenen of kies een ruggengraatloze.
Diverse winkels en de meeste Aziatische supermarkten hebben er een aantal op voorraad. Probeer geen exemplaren te kiezen die bruin beginnen te worden en gaan rotten
Stap 2. Zet je chayote op een zonnige plaats, uit de buurt van alle factoren die schimmel of rot kunnen veroorzaken
Binnen een week of twee moet er een slanke groene scheut tevoorschijn komen aan het uiteinde tegenover de aangehechte stengel.
Stap 3. Kies ervoor om de hele vrucht in aarde te planten of verder in water te laten groeien
Om het in water te laten groeien, plaatst u de gekiemde chayote in een pot die groot genoeg is om het fruit te laten passen. Vul de pot met water totdat het water de vrucht bijna volledig heeft ondergedompeld. Zet de pot op een zonnige plaats uit de buurt van langdurig direct zonlicht. Ververs het water regelmatig om te voorkomen dat vuil water gaat rotten
Stap 4. Breng over naar de grond
Als de wortels zich gezond hebben ontwikkeld en de scheut zo'n 30 centimeter hoog wordt, prik en plant in grond verrijkt met compost. Zorg ervoor dat het eigenlijke 'fruit'-gedeelte onder de grond wordt begraven.
Deel 2 van 3: Zorgen voor de groeiende wijnstok
Stap 1. Geef de chayote-wijnstok ongeveer drie keer per week water, en regelmatiger in hete, droge omstandigheden
Zorg dat de plant op een plek staat waar hij op een latwerk kan klauteren; Chayote-wijnstokken zijn ongebreidelde klimmers en zullen in een mum van tijd hekjes bedekken.
Stap 2. Leid de wijnstok op een groot latwerk waar het zijn uitgestrektheid snel kan bedekken zodra het zijn paal ontgroeid is
Het is waarschijnlijk het beste om een hoog, horizontaal latwerk te gebruiken, omdat deze opstelling ervoor zorgt dat de vruchten gemakkelijk kunnen worden geoogst.
Vermijd het gebruik van banden of koorden om het op het latwerk te bevestigen; zijn ranken zullen het op natuurlijke wijze aan het latwerk hechten. Banden of koorden kunnen de groeiende stengel snijden of beschadigen, omdat deze nog zacht en kwetsbaar is
Stap 3. Wacht tot de chayote bloeit
Zodra de plant ongeveer 90 dagen oud is, zou deze moeten gaan bloeien en vrucht dragen. Er zijn zowel mannelijke als vrouwelijke bloemen, net als die van hun pompoen-, merg- en pompoenneven, maar in tegenstelling tot hun grote, heldere bloemen, produceert chayote kleine, gele bloemen met vijf of zes bloembladen. De bloemen worden gedragen op de bladoksels; mannetjes vormen in clusters en vrouwtjes zijn solitair, met een zichtbare eierstok achter de bloem.
Natuurlijke bestuivers zouden de bloemen van nature moeten bestuiven, maar op dagen dat er weinig bestuivingsactiviteit is, kunt u ze met de hand bestuiven met een zachte borstel om stuifmeel van de mannelijke bloemen op de vrouwelijke bloemen over te brengen. Meestal worden de bloemen echter op natuurlijke wijze bestoven en binnen een paar dagen zullen de bloembladen verwelken en zullen de vruchten beginnen te groeien
Deel 3 van 3: De chayotes oogsten en gebruiken
Stap 1. Oogst de chayotes
Chayote-wijnstokken kunnen tijdens hun leven veel fruit produceren, dus één wijnstok zal genoeg oogst produceren voor een gezin. Oogst de chayote als de vruchten ongeveer 6-10 cm lang zijn en een lichtgroene kleur hebben.
- Trek het fruit voorzichtig van de wijnstok om te voorkomen dat u de wijnstok zelf beschadigt of breekt. Als je op de een of andere manier het fruit eraf trekt en het is zonder steel, houd het dan zo dat de bovenkant naar beneden wijst, omdat er sap uit het fruit zal komen en hard kan drogen en je handen kan irriteren. Misschien wilt u handschoenen dragen tijdens het plukken van chayotes.
- Vermijd veelkleurig fruit en wit fruit (te oud) en fruit met overmatige blauwe plekken of vlekken. Het fruit moet ook stevig zijn, niet te zacht of te hard.
Stap 2. Was de vruchten
Zoals met de meeste vruchten, kunt u ze het beste wassen als u klaar bent met plukken om eventuele vuil- of vuildeeltjes op de vrucht te verwijderen. Snijd vervolgens de vrucht doormidden en verwijder het zaad aan de binnenkant. Je kunt het zaad eten, maar het is niet zo 'lekker' als het vlees.
Schil de schil totdat je twee helften van het vlees overhoudt. Vergeet niet om handschoenen te dragen tijdens het schillen en snijden om de hoeveelheid sap op uw huid te minimaliseren
Stap 3. Kook de helften van de chayote
Je kunt ze in stoofschotels doen, stomen, roerbakken en in sommige gevallen vervangen door peren en appels, zoals in taarten. Bewaar alle ongebruikte chayotes in de koelkast.
Stap 4. Eet chayote rauw, want het heeft een knapperige, sappige textuur en een lichtzoete smaak
Schil natuurlijk eerst de vrucht, want je eet de schil niet op. Naast de vruchten kun je ook de scheuten, knollen, zaden, bloemen en bladeren eten. Bijna de hele plant is eetbaar! Zoals u kunt zien, is veelzijdigheid het expertisegebied van deze plant.
Tips
- Maak je niet al te veel zorgen over kunstmest; zolang het in vruchtbare grond is geplant en goed wordt bewaterd, heeft het eigenlijk geen kunstmest nodig. Als het echter moeite heeft om veel fruit te produceren, kunt u ervoor kiezen om speciale meststoffen voor groenten te gebruiken.
- Chayote is vooral gevoelig voor echte meeldauw en allerlei plagen. Vermijd te veel water en water op de bladeren, en zorg ervoor dat u nieuwe planten die u in de buurt van uw chayote-wijnstok brengt, inspecteert. Wortelziekten kunnen optreden als er een gebrek aan drainage is en er te veel water wordt gegeven. Breng specifieke mineralen aan op de bodem als deze essentiële mineralen mist, waaronder kalium, ijzer, mangaan en andere.
