Kruiden zijn planten die worden gebruikt voor medicinaal of culinair gebruik. In tegenstelling tot veel planten in een tuin, kunnen ze continu worden geoogst. Als je van koken houdt, kan verse basilicum, rozemarijn, peterselie of koriander zowel lonend als geldbesparend zijn. Een culinaire kruidentuin kan binnen op een vensterbank of buiten op een zonnig gedeelte van uw tuin.
Stappen
Deel 1 van 3: Een culinaire kruidentuin plannen
Stap 1. Bepaal welke kruiden je in je tuin wilt planten
De meest praktische manier om dit te doen, is door een lijst te maken met kruiden die u regelmatig gebruikt tijdens het koken. Dit kan van alles zijn, van knoflook tot basilicum tot bieslook. Kies alleen kruiden waarvan je denkt dat je ze zou gebruiken, of die je zou kunnen drogen voor later gebruik. Keukenkruiden vallen in de volgende drie categorieën:
- Eenjarige kruiden, zoals dille, koriander en basilicum, sterven nadat ze bloeien en moeten meestal elk jaar opnieuw worden geplant.
- Kruidachtige kruiden, zoals munt, bieslook, oregano, dragon en zoete venkel kunnen regelmatig worden gesneden en groeien meestal het volgende jaar weer aan.
- Groenblijvende kruiden, zoals rozemarijn, salie en tijm, moeten minimaal één keer per jaar worden gesnoeid en zijn ook meerjarig.
Stap 2. Onderzoek welke variëteiten in uw omgeving gedijen
De meeste van deze kruiden doen het goed in verschillende klimaten, zolang ze maar goed verzorgd worden. Als je een bepaald kruid wilt planten dat speciale zorg nodig heeft, kun je het altijd in een pot planten en binnen houden om de omgevingstemperatuur onder controle te houden.
- Bepaalde vaste planten, zoals rozemarijn, doen het het beste in klimaten met milde winters en lange, droge zomers. Je kunt rozemarijn nog steeds planten als je op een plek met koude winters woont, maar het kan zijn dat je het als eenjarige moet behandelen en het volgende jaar opnieuw moet planten.
- Overweeg om potten te gebruiken voor kruidachtige planten die in uw omgeving invasief kunnen zijn. Munt, citroenmelisse en smeerwortelplanten. Deze planten kunnen invasief zijn, zich gemakkelijk vermenigvuldigen, ruimte innemen en concurreren met andere planten om voedingsstoffen. Zet de potten op de hoeken van je kruidentuin, zodat je ze samen water kunt geven.
Stap 3. Bepaal hoeveel kruidenplanten je wilt laten groeien
Kies het aantal kruiden dat je gaat planten op basis van hoe vaak je het kruid gebruikt. Als je bijvoorbeeld graag met rozemarijn kookt, wil je misschien meer dan één plant, zodat je hem zo vaak kunt gebruiken als je wilt. Als je veel Italiaans kookt, zou je meer basilicum- en peterselieplanten willen planten.
- Verschillende kruidenvariëteiten produceren planten van verschillende grootte. Sommige rozemarijnsoorten groeien bijvoorbeeld uit tot grote struiken, terwijl andere vrij klein blijven. Houd rekening met deze informatie bij het plannen van uw tuin.
- Als je graag pesto maakt, plant dan minimaal twee of drie basilicumplanten. Pesto heeft een grote hoeveelheid basilicumbladeren nodig en als je te veel van één plant plukt, kan deze doodgaan.
- Als er een kruid is dat je af en toe als garnering gebruikt, zou één plant voldoende moeten zijn. Als je bijvoorbeeld graag bieslook over je aardappelen of omelet strooit, is een of twee plantjes voldoende.
Stap 4. Koop kruidenplanten, zaailingen of zaden
De eenvoudigste manier om uw tuin snel een vliegende start te geven, is door jonge planten te kopen die u in de grond kunt verplanten. De wortels beginnen meteen te groeien en je hebt meteen de kruiden die je nodig hebt om te koken. Als het te vroeg is om volgroeide planten te planten, kun je proberen ze binnen te kweken. Je zou kunnen overwegen om in plaats daarvan zaailingen of zaden te kiezen.
Als je uit zaden plant, begin dan ongeveer twee weken voordat de buitentemperatuur warm is en er geen kans op nieuwe vorst meer met de zaden. Bevochtig de zaden 2 tot 4 uur, zoals aangegeven op de verpakking. Plant kruidenzaden in een zaadbakje en bewaar ze op een warme vensterbank. Houd de grond vochtig en je zou de zaailingen binnen 7 tot 14 dagen moeten zien. Leg er een stuk plastic folie over om een "broeikaseffect" te creëren als de kamer koud is
Deel 2 van 3: Een culinaire kruidentuin planten
Stap 1. Kies een plek voor je tuin
Kies een plek die gemakkelijk te bereiken is vanuit je keuken, zodat je naar buiten kunt en kruiden kunt oogsten wanneer je ze nodig hebt. De meeste kruiden hebben volle zon nodig om te gedijen, dus zoek een plek die minstens zes uur zon per dag krijgt.
- Als je geen geschikte plek in je tuin ziet, kun je kruiden gemakkelijk in potten planten in plaats van in de grond. Op die manier kunt u ze op de meest geschikte locatie plaatsen.
- Of u kunt een overdekte culinaire kruidentuin hebben als u buiten niet het juiste plekje kunt vinden. Kies indien mogelijk een vensterbank op een zuidelijke locatie om het zonlicht te optimaliseren.
Stap 2. Bepaal de indeling van uw tuin
Aan de ene kant van je kruidentuin zet je de kruiden die veel water nodig hebben en aan de andere kant de planten die minder water nodig hebben. Hiermee kunt u planten in groepen water geven en aan hun individuele behoeften voldoen. Basilicum heeft bijvoorbeeld veel water nodig, maar rozemarijn blijft graag wat droog. Als u plant volgens de instructies op de verpakking, kunt u ze op de juiste manier verzorgen.
- Kruiden die dicht bij de grond blijven, zoals tijm en sommige soorten rozemarijn, moeten aan de zuidkant van de tuin worden geplaatst, zodat ze op de zonnigste momenten van de dag niet worden overschaduwd door hogere planten.
- Plaats hoger groeiende kruiden in het midden of aan de noordkant van de tuin om kortere planten voldoende zontoegang te geven. Als u niet zeker weet welke gebieden het beste licht krijgen, kijk dan naar uw potentiële gebieden op verschillende tijdstippen van de dag (ochtend, middag, avond) om te bepalen welk gebied consequent het meeste licht krijgt.
- Als je kruiden kweekt om te bewaren, plant deze dan allemaal bij elkaar zodat ze tegelijkertijd kunnen worden verwijderd. Het gebied kan dan opnieuw worden beplant.
Stap 3. Bereid de grond voor
Culinaire kruiden hebben vergelijkbare bodembehoeften, waardoor het gemakkelijk is om ze allemaal dicht bij elkaar in dezelfde tuin te planten. De grond moet goed gedraineerd, organisch en vruchtbaar zijn, of je nu je kruiden in de grond of in potten plant.
- Als de grond niet goed afvloeit, voeg dan een laag compost toe en bewerk de grond en compost samen. Dit zal de drainage verbeteren en de bodem verrijken.
- Als je in potten plant, gebruik dan een standaard potgrond en doe wat grind in je pot voordat je aarde toevoegt. Dit zal helpen om de wortels vochtig te houden, maar niet beschimmeld.
Stap 4. Plant de kruiden
Zaailingen en planten kunnen worden geplant zodra er geen kans op vorst is. Plant elk kruid 12 tot 18 inch (31 tot 46 cm) verwijderd van het volgende kruid, volgens de aanwijzingen op de verpakking. Graaf gaten diep genoeg om de wortelkluiten vast te houden en plaats ze in de grond. Leg er aarde omheen en pak het licht in.
Stap 5. Houd het tuinbed vochtig
Als de grond uitdroogt, zullen de kruiden eronder lijden. Geef de kruidentuin zo vaak als nodig water om de grond gelijkmatig vochtig te houden; in de hitte van de zomer kan dit elke dag of om de twee dagen zijn. Het is niet nodig om water te geven na regenval of wanneer de grond al vochtig is.
- Test of de grond vochtig is door je vinger in de buurt van de stengel van een van je kruidenplanten te steken. Als je vinger er droog en stoffig uit komt, tijd om water te geven.
- Water nabij de basis van de stengels, in plaats van water van bovenaf te douchen. Hierdoor worden de bladeren niet beschadigd.
- Geef 's ochtends water, zodat de zon de tijd heeft om het gebied voor het vallen van de avond te drogen. Als u de kruiden een nacht nat laat, kan er schimmel ontstaan.
Stap 6. Oefen natuurlijke plaag- en onkruidbestrijdingsmethoden
Gebruik nooit chemicaliën of pesticiden op uw kruidentuin. Aangezien de meeste kruiden rechtstreeks in het voedsel terechtkomen, kan het schadelijk zijn voor uw gezondheid. Plant in plaats daarvan knoflook, munt en uien in de buurt.
- U hoeft zich misschien geen zorgen te maken dat ongedierte uw kruiden bereikt. De meeste kruiden trekken nuttige insecten aan, dus ongedierte is zelden een probleem.
- U kunt bladluizen en ander veelvoorkomend ongedierte bestrijden door de bladeren dagelijks met zeepsop te wassen. Meng een natuurlijk insecticide uit 1 tot 2 eetlepels plantaardige zeep, zoals Castilla Soap, en een liter water. Spuit het op je planten en het doodt zachte insecten.
- Wied de tuin regelmatig, trek het onkruid uit de wortels zodat het niet teruggroeit.
Deel 3 van 3: Kruiden oogsten
Stap 1. Begin met oogsten wanneer de plantengroei sterk is
Wanneer je kruidenplanten stevige stengels krijgen en veel bladeren gaan produceren, kun je ze meerdere keren per week gaan oogsten. In het hartje van de zomer kun je misschien elke dag bepaalde planten oogsten.
- Oogst kruiden in de ochtend. In de ochtend is de smaak van de kruiden het sterkst. Oogst je kruiden net als de dauw droogt.
- Zorg ervoor dat je je kruiden regelmatig oogst, voordat ze tijd hebben om bloemen te produceren. Wanneer bloemen worden geproduceerd, wordt de energie van de plant weggeleid van gezonde bladgroei. Dit kan de smaak van het kruid op een slechte manier veranderen. Om dit bij basilicumplanten te vertragen, verwijdert u de bloemknoppen.
Stap 2. Oogst kruiden met een scherp, schoon mes
U kunt ook een scherpe, schone snoeischaar gebruiken. Zorg ervoor dat uw apparatuur schoon is om besmetting van de kruidenplanten te voorkomen wanneer u ze snijdt.
- Eenjarige bladkruiden, zoals basilicum, kunnen sterk worden teruggesnoeid en binnen een week of zo groeien ze weer aan. Snijd de nieuwe groei af en laat ongeveer 10 tot 15 centimeter van de stengel intact zodat de plant blijft groeien.
- Voor vaste planten, zoals tijm en oregano, verwijder je alleen de bladpunten, of de topgroei, om de plant compact te houden.
Stap 3. Was de kruiden licht en gebruik ze direct
Kruiden kunnen het beste worden gebruikt kort nadat ze zijn gesneden; als je ze bewaart, verliezen ze hun smaak. Als je verse kruiden een paar dagen moet bewaren, zet je de stelen rechtop in een glas water. Plaats het glas in de koelkast en dek het tot gebruik licht af met een plastic zak.
Stap 4. Snoei je kruiden regelmatig
Het oogsten van je kruiden zorgt voor natuurlijke snoei, maar tussen de oogsten door moet je je kruiden nog steeds snoeien om gezonde groeipatronen te stimuleren. Als je niet snoeit, worden je kruiden langbenig en lang of produceren ze zaden, wat de productie en smaak van de bladeren aantast.
- Snijd aan het einde van het groeiseizoen kruidachtige kruiden terug tot op enkele centimeters van de grond. Volgend jaar komen ze terug.
- Snijd groenblijvende planten met een derde terug om te voorkomen dat ze in de winter houtachtig worden. Verwijder alle dode en stervende stengels en plaats mulch rond de wortels.
- Trek dode of stervende eenjarigen eruit die het volgende jaar niet terugkeren.
