Magnetronovens zijn handig omdat ze voedsel veel sneller bereiden dan andere methoden, en ze kunnen worden gebruikt om bevroren voedsel te ontdooien. Het maken van heerlijke en voedzame maaltijden in de magnetron is niet zo eenvoudig als het lijkt, en om de beste resultaten uit je eten te halen, moet je je aan een paar regels houden. De belangrijkste dingen om te onthouden bij het koken in de magnetron, zijn vocht vasthouden en zorgen voor een gelijkmatige kooktijd.
Stappen
Deel 1 van 3: De meeste voedingsmiddelen in de magnetron koken
Stap 1. Scheid voedsel op kooktijd
Sommige voedingsmiddelen hebben veel meer tijd nodig om te koken dan andere. Met name grotere en dikkere voedingsmiddelen hebben meer tijd nodig dan dunnere en kleinere voedingsmiddelen. Om te voorkomen dat groot voedsel niet gaar wordt en klein voedsel te gaar, scheidt u het voedsel en kookt u het apart in de magnetron.
Zetmeelrijke groenten zoals aardappelen en zoete aardappelen hebben meestal de langste kooktijd nodig, gevolgd door vlees, en kleinere groenten hebben de kortste tijd nodig
Stap 2. Snijd groot voedsel in stukken om de kooktijd te versnellen
U kunt de tijd die een voedsel nodig heeft om in de magnetron te koken verkorten door het in kleinere porties te snijden. Grote stukken vlees zijn bijvoorbeeld sneller gaar als u ze eerst in reepjes of kleinere porties snijdt.
Voedingsmiddelen die je misschien wilt hakken voordat je gaat koken, zijn aardappelen (tenzij je ze bakt), andere grote groenten en grote stukken vlees
Stap 3. Prik voedsel met een schil door
Voedsel met een schil kan stoom vasthouden en als de stoom nergens kan ontsnappen, kan het voedsel openspringen of spatten. Om dit te voorkomen, gebruikt u een vork of scherp mes om een paar gaatjes in voedsel met schil te prikken, waaronder:
- Worsten
- Aardappelen
- Zoete aardappelen
- Hotdogs
Stap 4. Schik het voedsel goed op een magnetronbestendige schaal
Zoek een magnetronbestendige schaal of bord om te koken. Spreid het voedsel uit in een enkele laag met het dikste deel van het voedsel weg van het midden van de schaal. Dit zorgt voor een gelijkmatige kooktijd, omdat voedsel aan de buitenranden sneller gaar zal zijn dan voedsel dichter bij het midden.
- Magnetronveilige gerechten worden als zodanig geëtiketteerd, maar glas en keramiek zijn meestal veilig voor de magnetron, zelfs als ze niet zijn geëtiketteerd.
- Zet geen metalen bakjes of keukengerei in de magnetron.
Stap 5. Bedek je eten voordat je het kookt
Plaats bij magnetrongerechten met deksels het deksel op de schaal en laat een kiertje open zodat de stoom kan ontsnappen. Dek de schaal anders af met een vochtige handdoek of keukenpapier. Het afdekken van voedsel in een magnetron is om een aantal redenen belangrijk, waaronder dat het:
- Zorgt voor een gelijkmatige bereiding
- Houdt het voedsel vochtig en voorkomt dat het uitdroogt
- Voorkomt dat het eten spettert
Stap 6. Kook voedsel met korte tussenpozen en roer regelmatig
Sluit de deur van de magnetron. Om de magnetron in te stellen, moet u mogelijk Kooktijd selecteren, vervolgens de timer instellen en vervolgens op Start drukken. Kook kleine groenten in intervallen van één minuut, grotere groenten in intervallen van twee minuten en vlees in intervallen van drie minuten. Roer tussen elke kooksessie om de warmte te verdelen.
Stap 7. Laat het eten staan voordat je het serveert
Zodra uw eten gaar is, sluit u de magnetrondeur en laat u het voedsel daarin rusten. Dit geeft het voedsel de tijd om het kookproces te voltooien. Groenten en stoofschotels moeten vijf tot tien minuten staan, en vlees heeft 10 tot 15 minuten nodig.
Deel 2 van 3: Recepten voor de magnetron converteren
Stap 1. Gebruik geen olie om voedsel te bruinen
Wanneer u recepten kookt die zijn ontworpen voor andere kookmethoden, moet u mogelijk enkele aanpassingen maken om ze in de magnetron te bereiden. Dat omvat het weglaten van de olie uit recepten waarin vlees of groenten in een pan met olie moeten worden aangebraden of bruin.
Voedsel wordt niet bruin in de magnetron zoals in een pan, dus de olie is niet nodig en kan de smaak van het gerecht veranderen
Stap 2. Verminder vloeistoffen met de helft
In de magnetron treedt minder verdamping op dan bij andere kookmethodes, waardoor je minder water nodig hebt. Wanneer u een recept in de magnetron kookt dat niet is ontworpen voor de magnetron, verminder dan de vloeistof in het recept met ongeveer de helft.
Dit omvat soepen, stoofschotels en andere recepten met water als ingrediënt
Stap 3. Snijd de kruiden doormidden
Door voedsel in de magnetron te koken, komt de smaak van alle kruiden die je gebruikt naar voren, zodat je niet zoveel zout, kruiden en smaakmakers nodig hebt. Om recepten aan te passen, halveert u de hoeveelheden zout en kruiden.
Test voordat je je gerecht serveert op smaak en voeg indien nodig meer kruiden toe
Stap 4. Verkort je kooktijd met een kwart
Magnetrons bereiden voedsel ook sneller dan andere methoden, dus u moet de kooktijd aanpassen voor recepten zonder magnetron. Een goede vuistregel is om de kooktijd met een kwart te verkorten. Test daarna het voedsel op gaarheid en voeg indien nodig meer tijd toe.
Deel 3 van 3: Specifieke voedingsmiddelen koken
Stap 1. Kook vlees op middelhoog vermogen
Het is mogelijk om vlees in de magnetron te koken, maar je moet de aanpak aanpassen. Begin met vlees dat op kamertemperatuur is. Dep het droog om overtollig vocht te verwijderen. Breng eventueel op smaak met een beetje zout en peper. Leg het vlees op een magnetronbestendig bord en kook het vijf tot zeven minuten op medium. Draai het vlees tijdens de kooktijd een keer om.
Gebruik geen olie om het vlees bruin te maken, want magnetrons kunnen voedsel niet bruinen
Stap 2. Rooster de noten maximaal acht minuten
Noten roosteren is beter in de oven of in een pan, maar je kunt dit ook in de magnetron doen. Spreid de noten in een enkele laag uit op een magnetronbestendig bord. Rooster de noten zes tot acht minuten op hoog vuur, maar stop de magnetron elke minuut om ze te roeren.
Kleinere noten zoals pijnboompitten kunnen na zes minuten klaar zijn, maar grotere noten, zoals walnoten, hebben meer tijd nodig
Stap 3. Bak enkele porties alleen in de magnetron
Er zijn twee trucs om de magnetron te gebruiken om taarten en andere desserts te bakken, en de eerste is om slechts enkele porties tegelijk te koken. De tweede truc is om de hoeveelheden rijsmiddel met een kwart te verminderen. Maak je beslag met de verminderde hoeveelheid rijsmiddelen en giet enkele porties in individuele mokken of schaaltjes.
- Rijsmiddelen zijn ingrediënten die deeg en gebak laten rijzen. Ze omvatten gist, bakpoeder en bakpoeder.
- Verkort de baktijd met een kwart en voeg indien nodig extra tijd toe.
Stap 4. Kook rijst negen minuten
Spoel een kop (195 g) rijst onder stromend water. Breng de uitgelekte rijst over in een magnetronschaal. Voeg voldoende water toe om de rijst te bedekken met 2,5 cm vloeistof. Dek de schaal af met een deksel of een vochtige handdoek en zet de rijst negen minuten in de magnetron.
Laat de rijst na negen minuten drie minuten staan voordat je hem serveert
Stap 5. Ontdooi voedsel op een lager vermogensniveau
Magnetrons zijn ideaal voor het veilig ontdooien van diepvriesproducten. Leg je diepvriesproducten op een magnetronbestendig bord en verwarm ze op de ontdooistand. Hierdoor wordt het voedsel verwarmd met slechts 30 tot 40 procent van het vermogen en wordt het voedsel ontdooid in plaats van het te koken.
Voor het ontdooien zijn zeven tot acht minuten per pond bevroren voedsel nodig
Stap 6. Stoom voedsel met korte tussenpozen
De magnetron is ideaal voor het stomen van groenten en ander voedsel. Snijd je groenten in gelijke stukken. Doe de stukjes in een magnetronschaal, samen met een eetlepel (15 ml) water. Dek de schaal af met een licht geopend deksel of een vochtige handdoek. Magnetron de groenten in intervallen van twee minuten tot ze gaar zijn.
