Er gaat niets boven verse basilicum op pizza, pasta of zelfgemaakte bruschetta. Het oogsten van bladeren van je basilicumplant is niet alleen geweldig voor je avondeten, het is eigenlijk ook nodig om je plant sterk en gezond te houden. We laten je de gemakkelijkste manier zien om verse basilicum te oogsten en hoe je deze kunt bewaren, zodat je weken of maanden lang heerlijke basilicum hebt.
Stappen
Methode 1 van 3: Basilicumbladeren oogsten
Stap 1. Oogst de bladeren zodra de plant 15 tot 20 cm hoog is
Wanneer u uw basilicumplant water geeft, meet deze dan met een meetlint of liniaal om te zien hoeveel hij is gegroeid. Wanneer het hoogste deel van de plant 15 cm bereikt, kun je beginnen met het oogsten van de bladeren. Laat uw plant niet groter zijn dan 20 cm voordat u hem snoeit.
Stap 2. Pluk kleine hoeveelheden bladeren wanneer u maar wilt
Zodra uw basilicumplant is gegroeid, moet u gerust bladeren kunnen plukken wanneer u een verse garnering wilt. Verwijder een paar bladeren van elk deel van de plant zonder stengels af te snijden. Zelfs deze zeer lichte oogst zal je basilicumplant aanmoedigen om voller te groeien.
Het is het beste om bladeren van de bovenkant van de plant te oogsten, wat zal leiden tot een bossige, vollere groei. Als je de onderste bladeren oogst, wordt de plant slungelig en dun en is hij misschien niet zo gezond of productief
Stap 3. Knijp de basilicumblaadjes bij de steel af
Wees voorzichtig bij het plukken van basilicumbladeren om te voorkomen dat ze scheuren of de stelen waaraan ze zijn bevestigd beschadigen. Knijp basilicumblaadjes bij hun basis, waar ze de stengel ontmoeten. Trek voorzichtig het hele blad van de stengel.
Je kunt ook bladeren knippen met een kleine schaar. Wees heel voorzichtig dat u de stengel niet snijdt terwijl u dit doet
Methode 2 van 3: Stengels oogsten en de plant snoeien
Stap 1. Trim de plant van boven naar beneden om stengels te verwijderen
Om de volle stelen basilicum te verwijderen, begin je bovenaan en werk je naar beneden. Dit soort oogsten zal een grotere hoeveelheid van de plant verwijderen, dus het moet beginnen bij het hoogste, meest volle deel van de plant, met kleinere scheuten eronder om te blijven groeien. Voor grootschalige oogsten die je om de paar weken doet, moet je proberen om ten minste een derde van de totale hoogte van de plant te verwijderen.
- Gebruik een kleine schaar om stelen gemakkelijk te verwijderen.
- Oogst de basilicum wanneer de plant begint te bloeien, dit zal nieuwe groei stimuleren.
Stap 2. Snijd de stelen recht boven de bladknoop af
Wanneer je de basilicumstengels van een plant verwijdert, snij dan altijd zo dicht mogelijk bij de bovenkant van de bladknoop. Bladknopen zijn de punten op de plant waar zijscheuten tevoorschijn komen - probeer de stengels ongeveer 0,25 inch (0,64 cm) boven dit punt af te snijden. Als je meer dan 2,5 cm boven de bladknoop laat, zal de plant voedingsstoffen naar deze stomp leiden en weg van kleinere scheuten die ze nodig hebben. Dit kan de algehele groei van de plant beperken.
Als je net boven de knoop snijdt, deelt de plant zich in tweeën, zodat hij in een bossigere, vollere vorm blijft groeien
Stap 3. Knijp de punten van takken en zijscheuten
Terwijl je hem water geeft of bladeren plukt, neem je even de tijd om je plant te onderzoeken. Gebruik je vingers om de uiteinden van zijscheuten en takken voorzichtig af te knijpen. Dit bevordert een gezonde groei en zorgt ervoor dat uw plant volgroeit.
Stap 4. Knip bloemknoppen weg voordat ze bloeien
Als je basilicum wilt blijven telen, moet je voorkomen dat je plant gaat bloeien. Zodra een basilicumplant bloeit, zal deze geen bladeren meer produceren. Snoei alle knoppen die je op je plant ziet weg voordat ze de kans krijgen om te bloeien.
- Als je genoeg basilicumblaadjes hebt geoogst en klaar bent om je plant te zien gaan, laat hem dan bloeien en geniet van de schoonheid.
- Basilicumbloemen zijn eetbaar, maar hun smaak is sterker dan basilicumbladeren en hun zaaddozen zijn grof en korrelig.
Stap 5. Oogst volle buitenplanten met een handsnoeischaar
Als je een grote oogst basilicumplanten buiten kweekt en je wilt de hele plant oogsten, knip ze dan ongeveer 7,6 cm boven de grond. Gebruik een handsnoeischaar om gemakkelijk door de hele basis van de plant te snijden. Schud de basilicumplanten eraf om eventuele insecten en overtollig vuil te verwijderen.
Methode 3 van 3: Geoogste basilicum bewaren
Stap 1. Reinig en bewaar verse basilicum
Nadat je basilicum hebt verzameld, onderzoek je het en verwijder je alle dode of gele bladeren die je vindt. Spoel het grondig af om vuil of vuil te verwijderen. Laat het aan de lucht drogen of dep het droog met keukenpapier. Doe het dan in een luchtdichte verpakking zoals een ritssluitingszak of een plastic opbergdoos.
De basilicum is tot een paar weken houdbaar. Gebruik gewoon de bladeren of breek indien nodig stukjes af
Stap 2. Blancheer en vries de bladeren in
Verwijder basilicumblaadjes van hun steel en laat ze vijf tot tien seconden in een pan met kokend water vallen. Verwijder ze met een schuimspaan en breng ze direct over in een grote kom met water en ijs erin. Verwijder na enkele minuten de bladeren en leg ze plat te drogen op keukenpapier voordat u ze in de vriezer bewaart.
- Plaats basilicumblaadjes in een vriezer-veilige container of ritssluitingszak.
- Basilicumblaadjes zijn enkele maanden houdbaar in de vriezer.
Stap 3. Droog je basilicum
Doe basilicumstengels in een droge papieren zak en plaats de zak op een warme droge plaats, zoals een zolder of keukenkastje. Laat ze een of twee weken drogen en verwijder dan de bladeren van de stelen. Houd de bladeren zo intact mogelijk en bewaar ze in weckpotten.
- Het is het beste om volle blaadjes droge basilicum te bewaren en indien nodig op het laatste moment te verkruimelen.
- Trek alle gele of gevlekte bladeren eraf voordat je je borgtocht droogt.
- Gedroogde basilicum moet ongeveer een jaar worden bewaard, of zolang het hetzelfde uitgesproken aroma behoudt.
- Je kunt basilicum ook drogen door het in bosjes op te hangen in een warme, droge ruimte.
Stap 4. Bewaar verse basilicum in water
Maak de basilicumstengels schoon en snijd de onderkant eraf. Plaats ze in een glazen pot met ongeveer 1 inch (2,5 cm) tot 2 inch (5,1 cm) water op de bodem. Basilicumstelen zijn maximaal twee weken houdbaar als ze bij kamertemperatuur en niet in direct zonlicht worden bewaard.
Stap 5. Maak “basilicumblokjes
Voeg in een keukenmachine 1 kop (250 ml) basilicumblaadjes en 1 eetlepel (15 ml) druivenpitolie toe. Verwerk dit mengsel tot de basilicumblaadjes in kleine stukjes zijn, voeg dan 1 eetlepel (15 ml) water toe en verwerk opnieuw tot een pasta. Verpak het mengsel stevig in een ijsblokjesvorm en vries het in.
- Zodra de blokjes zijn ingevroren, brengt u ze over in een vriezer-veilige container of ritssluitingszak om ze op te bergen voor eenvoudig gebruik.
- Je kunt basilicumblokjes toevoegen aan sauzen, soepen en curries om ze gemakkelijk op smaak te brengen.
- Basilicumblokjes zijn ongeveer drie tot vier maanden houdbaar in de vriezer.
